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湖南長沙章魚小丸子技術(shù)培訓(xùn)
2017-11-05 11:05 來源:項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:338

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額:3-5萬

企業(yè)名稱:長沙湘味軒教育咨詢有限公司

2017年湘味軒總部新優(yōu)惠活動:現(xiàn)在學(xué)一個送一個,學(xué)第2個技術(shù)半價優(yōu)惠,3500任意選5個技術(shù) ,2800可以選擇4個技術(shù),還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇!機會不多 抓緊行動,此活動需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾:包教包會;學(xué)會為止;隨到隨學(xué);真正的手把手教學(xué),學(xué)不會不收費;后期指導(dǎo)長期免費。 

您好!我們教技術(shù)免加盟費、學(xué)完就可以獨立開店

有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、鹵菜、特色小吃等技術(shù) 


章魚小丸子起源于日本大坂,原名“章魚燒”,創(chuàng)始人是日本著名美食家遠藤留吉先生?!罢卖~小丸子”是日本家喻戶曉的國粹小吃。50年代,經(jīng)日本流傳到東南亞,成為東南亞地區(qū)潮流小吃。90年代末經(jīng)香港流傳至大陸。1999年一部日本動漫劇《櫻桃小丸子》在中國大陸播出,將日本“章魚小丸子”的賣點推向高潮,成為年輕一族及小朋友喜愛的小吃之一。章魚小丸子的主要成份是;魚漿粉、章魚、魚燒汁、沙拉醬、芥辣、柴魚片、海苔等組合而成,章魚小丸子主要制作設(shè)備是:章魚小丸子烤爐??緺t有電烤爐和燃氣烤爐兩種,章魚小丸子的烤板有不銹鋼和鑄鐵兩種,每塊烤板上有28個乒乓球一樣的小洞,這些小洞就是專門用來烤制章魚丸的。章魚小丸子的制作方式,是很吸引眼球的“藝術(shù)”,眼看著章魚粉漿通過精美的錐形漏斗,漏到一個個小洞洞里,經(jīng)烤制師傅頻頻的翻動,轉(zhuǎn)眼間就變成乒乓球大小的圓球。再過一會白白的圓球,就變成了金黃嬌嫩、皮脆肉香的章魚小丸子了,售賣時涂上魚燒汁,擠上沙拉醬,撒上海苔或柴魚片,喜歡吃辣的食客,還可配上純正沖鼻的日本芥辣,一份純正日本味的章魚小丸子呈現(xiàn)在人們面前。也難怪,生意火爆的章魚小丸子制作現(xiàn)場,總有一大群等待出爐的食客,張目期待著美味。

.講述章魚小丸子背景及發(fā)展史。
2.參觀章魚小丸子的全部制作流程。
3.章魚小丸子經(jīng)營器具、設(shè)備的使用方法和維護。
4.講解章魚丸子原材料作用及分類、選料、配比、及加工。
5.風(fēng)味粉和燒醬的配制。。
6.章魚小丸子制作流程與技巧。
7.獨立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實踐練習(xí),熟練操作.
8.墨魚丸、蝦球丸等制作方法.
9.章魚小丸子經(jīng)營方法與技巧,原料與設(shè)備采購?fù)緩?/span>
每盒章魚小丸子的成本在0.7元左右,市面零售價格一般在3~5元每盒,甚至高達8元每盒,商業(yè)休閑區(qū)及校區(qū)日均銷售300盒左右,營業(yè)額在900~1200元左右,月均收入2萬多元,除去房租、員工薪水、販賣盒等成本,月凈利潤可達萬元。就算小規(guī)模開店經(jīng)營或者簡單街邊擺攤,也能月賺幾千元。 
章魚小丸子培訓(xùn)流程
1.章魚小丸子原材料和機械設(shè)備的認識與選用;
2.脫水章魚的復(fù)水技巧;
3.章魚醬少見調(diào)配;
4.蔬菜選材方法及處理技巧;
5.各種調(diào)味醬的調(diào)配技巧;
6.全漿翻油全套方法;
7.各種配料制作保存方法。
培訓(xùn)品種
1.原味章魚小丸子
2.醬汁章魚小丸子
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