誰(shuí)將成為下一個(gè)爆款單品?我認(rèn)為是牛蛙!”近幾年,各地以牛蛙為主打特色的餐飲新勢(shì)力潮流涌動(dòng),以牛蛙為主要原材料的爆款單品向全國(guó)蔓延。牛蛙市場(chǎng)前景大嗎?前景無(wú)法估量!
牛蛙肉質(zhì)鮮嫩、口感彈牙,受眾廣泛,尤其是深得年輕人的喜愛(ài);不止如此,牛蛙貨源穩(wěn)定,不像小龍蝦一樣有季節(jié)限制,一年四季都能大賣(mài);再者,牛蛙價(jià)格低廉,目前市場(chǎng)價(jià)僅為5元/斤,特大份的“炭烤麻得跳”也僅需三只足矣,加上輔料和調(diào)味料,總成本可以控制在20元左右,而售價(jià)一般為98元,毛利率高達(dá)80%;最后,牛蛙烹調(diào)工序簡(jiǎn)單,出菜速度快,只需搭配預(yù)制好的復(fù)合醬汁,稍微加熱一下即可上桌。

北龍牛蛙火鍋與重慶火鍋有著明顯的不同,保留了其底料的麻辣鮮香,又采用獨(dú)特做法,融合了現(xiàn)代養(yǎng)生工藝的精華,保證南北方都可以吃,都喜歡吃的味道。北龍牛蛙火鍋全面升級(jí),有著自身的特色,在配料里放入清熱祛濕的中草藥也是做得別具一格,打造出的美食十分誘人。無(wú)論是腌料還是湯料,都經(jīng)過(guò)上千次的試驗(yàn),不但有牛蛙肉的鮮味,還有蔬菜的清香味。北龍牛蛙火鍋,回味無(wú)窮,百吃不厭。牛蛙餐飲市場(chǎng)大嗎?牛蛙:天生具有爆紅氣質(zhì)!
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