正宗雜醬面培訓(xùn)，正宗雜醬面技術(shù)培訓(xùn)班(圖)

2017-11-22 08:57 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:469

好管家餐飲

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：嘉興好管家餐飲管理有限公司

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長沙哪里有學(xué)正宗雜醬面技術(shù)

【項目簡介】

北京雜醬面是道傳統(tǒng)的漢族面食。流行于北京、河北，天津等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.炸醬的熬制，香辣醬的熬制，麻辣醬的熬制。

2.配菜的處理與技巧，配菜刀工技巧。

3.紅油的制作，麻油的制作，鹵汁的制作。

4.老北京炸醬面，香辣雜醬面，麻辣雜醬面的制作流程。

5.各種小菜的搭配方法與技巧等。

6.根據(jù)學(xué)員經(jīng)營地口味，調(diào)制出當?shù)乜谖峨s醬面。

7.食材與醬料存放與保鮮技術(shù)，各種味道的配方。

【教學(xué)作品】

正宗雜醬面培訓(xùn)，正宗雜醬面技術(shù)培訓(xùn)班（圖）_1

【學(xué)校承諾】

一：學(xué)員學(xué)習(xí)前請先實地考察，參觀；

二：學(xué)習(xí)期間吃住免費；

三：不收學(xué)費以外的任何一分錢（配方資料費，練習(xí)材料費等任何名目的費用）；

四：確保一對一教學(xué)，確保學(xué)員親手操作,掌握核心技術(shù).

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其它小吃培訓(xùn)項目：

1、長沙湘味源早餐系列培訓(xùn)：（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉）等

2、湘味源早餐湯粉培訓(xùn)；（湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線）等

3、湘味源主餐培訓(xùn)項目：（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風味小炒、特色炒飯炒粉）等

5、湘味源休閑小吃項目：（奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）等

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