塞納左岸咖啡的快慢之道來(lái)源塞納左岸

2017-12-09 09:05 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:322

塞納左岸咖啡

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：塞納左岸國(guó)際餐飲管理（北京）有限公司

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在整個(gè)行業(yè)都在追求快的時(shí)候，塞納左岸卻一直隱而不發(fā)，慢速潛行;在行業(yè)都在收縮的時(shí)候，塞納左岸卻突然發(fā)力，加速開(kāi)店。這一快一慢之間，正是塞納左岸CEO汪新明胸有全局的自信使然。他在充分享受快慢控制之術(shù)的同時(shí)，也在收獲意外的驚喜與快意。

咖啡，這種西式的生活方式正在以驚人的速度影響著中國(guó)人的生活，明顯的表現(xiàn)就是身邊可以接觸到的咖啡館越來(lái)越多，與酒吧、西餐的群聚效應(yīng)往往成為城市“潮地”，成為時(shí)尚潮人的大本營(yíng)。

當(dāng)然高速之中也有意外。以2008年北京奧運(yùn)會(huì)為分水嶺，此前整個(gè)咖啡行業(yè)發(fā)展速度極快，中外企業(yè)和投資者都在搶灘中國(guó)咖啡市場(chǎng)，而奧運(yùn)會(huì)后，隨著金融危機(jī)的爆發(fā)，整體經(jīng)濟(jì)全面放緩，咖啡行業(yè)也隨經(jīng)濟(jì)大勢(shì)放慢了節(jié)奏。

卻有這樣一家咖啡企業(yè)，2005年在中國(guó)已經(jīng)成立，天天琢磨咖啡豆、研發(fā)菜品、培訓(xùn)管理人才，但行業(yè)內(nèi)一直不理解他們?cè)诟墒裁?4年過(guò)去了，金融危機(jī)余威還在，該企業(yè)卻忽然爆發(fā)，不到一年半的時(shí)候在各省市開(kāi)出40多家店，家家創(chuàng)收，讓整個(gè)行業(yè)為之一震。想仔細(xì)研究這家企業(yè)，卻發(fā)現(xiàn)，只識(shí)其形，無(wú)法領(lǐng)會(huì)其神。

在人員穩(wěn)定后，新店的創(chuàng)收能力就來(lái)自對(duì)顧客的營(yíng)銷和拓寬收入渠道了。在吸引顧客到店方面，塞納左岸除了有一套與進(jìn)手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)作法之外，還非常注重采用一些低成本而傳播效果又好的營(yíng)銷手法，比如SNS、LBS、微博，尤其是近正準(zhǔn)備加入街旁的計(jì)劃，讓許多投資者看到了塞納左岸在營(yíng)銷方式上的不斷創(chuàng)新。塞納左岸咖啡館的營(yíng)收除了來(lái)自飲品和西餐外，還有其他品牌所沒(méi)有的索愛(ài)手工巧克力和冰淇淋，這些都是來(lái)自汪新明的“關(guān)聯(lián)”生意的拳頭產(chǎn)品。這樣的新產(chǎn)品來(lái)源渠道同時(shí)也是開(kāi)放的，為培訓(xùn)增加單店的產(chǎn)品品類提供了核心優(yōu)勢(shì)。這些正是創(chuàng)收能力來(lái)自行業(yè)之外的生動(dòng)注解。

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