南陽手工西點培訓 選擇我們更專業(yè)7、篩杏仁粉、糖粉混合物發(fā)好蛋白。8，用橡皮刮刀從底部混合，使粉末和蛋白質完全混合均勻。9，不斷攪拌好蛋白糊，直到蛋白糊的稠度達到圖片所示的水平：刮刀刮好后，蛋白質糊像絲帶一樣脫落。10、將放在裱花嘴小硅膠板擠壓圓直徑約3cm的孔蛋白糊糕點袋。
南陽手工西點培訓 選擇我們更專業(yè)11后，面糊擁擠，不要急著把它放入烤箱，放在通風處自然晾干半小時，直到表面接觸不粘，并形成硬殼層。你可以把它放在烤箱里。12?？鞠漕A熱了。在中層和下層，烤14分鐘，在165度。一般6-8分鐘的時間，將有馬卡龍的裙子。冷戰(zhàn)后，用鏟子鏟下來的馬卡龍。
南陽手工西點培訓 選擇我們更專業(yè)13、馬卡龍殼冷卻后可以架餡料釋放，但是這并不能直接吃，因為填充和shell仍然是兩個獨立的部分。14，吸收潮，吸收潮到脆軟的表面，杏仁粉的香味和餡料的味道完全混合，可以食用。雞蛋6鹽少許面粉6湯匙牛奶10～11湯匙白糖6湯匙電飯鍋蛋糕，很軟哦-蛋清蛋黃分離。你不能在蛋清中有水，或不能用雞蛋whipmaker打蛋攪拌，加少許鹽，并三次加入三匙糖。用3勺糖、六匙面粉和10～11勺牛奶打一個鋒利的蛋黃。
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