馬鈴薯和紅薯都是我們經常吃到的食物，馬鈴薯即我們俗話說的土豆。那么它們之間有什么區(qū)別呢，其營養(yǎng)價值有何不同呢？
下面，鴻業(yè)帶你了解下馬鈴薯和紅薯。
土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，它的塊莖含有禾谷類糧食中所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，是非常好的主食。
紅薯，又稱地瓜，是遍及全國南北各地的高產作物，食用方法也是五花八門，或煮，或烤，或炸，或熘，或切塊與米一起熬粥，或磨粉與面一起烙餅，男女老幼皆宜，經濟實惠又好吃易得。薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個品種。紅黃心的紅薯口味較甜，廣受歡迎。白心的淀粉含量相對更高，吃起來口感稍干，越是寒冷地區(qū)的人越喜歡；紫薯是近些年流行起來的，因其含有較多的抗氧化劑花青素，深受女性和孩子的喜愛。
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助改善消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。
紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素。可使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質合成。促使人體免疫力增強。
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