咖啡自然經(jīng)驗(yàn)：咖啡加盟店店長所需職能

2017-12-14 19:30 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:256

咖啡自然咖啡店

投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：青島榮利銘商貿(mào)有限公司

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作為一家咖啡加盟店的店長，除了要學(xué)會做計劃，還有許多其他方面需要重視。今天咖啡自然就來告訴各位新人店長，咖啡加盟店運(yùn)營管理方面有哪些具體工作。

指揮職能

指揮職能是咖啡店管理人員在工作中進(jìn)行指揮調(diào)度的職能。例如，咖啡自然加盟店店長在召開會議時，需要提出各種要求，如服務(wù)員必須統(tǒng)一著裝，不能留長指甲，必須精神飽滿，不能擅自離崗或帶情緒上班，崗位如何配合等。

此外，對咖啡店內(nèi)的具體工作安排，崗位人員的調(diào)動以及舉行活動時的要求等也應(yīng)給予明確的指示和命令。為了使咖啡店的工作流程順暢，店長必須正確行使其指揮職能。

作為咖啡自然加盟店的店長，不僅要熟悉有關(guān)咖啡店方面的業(yè)務(wù)知識，更要有敏銳、正確的分析和判斷力并具備統(tǒng)籌全局的能力。對店內(nèi)發(fā)生的各類事件，能憑借嫻熟的工作技巧、果斷的工作作風(fēng)和較強(qiáng)的應(yīng)變能力進(jìn)行妥當(dāng)?shù)奶幚怼?/span>

前期，咖啡自然品牌總部也會有經(jīng)驗(yàn)豐富的老師提供一定的門店運(yùn)營管理培訓(xùn)知識，等到門店正式開業(yè)時也就能盡快上手。

組織職能

組織職能是對咖啡加盟店人或事進(jìn)行安排、調(diào)整的職能。沒有合理的分工與管理，咖啡自然加盟店便成了一盤散沙。所以，咖啡自然品牌總部十分重視咖啡加盟店店長這方面的能力，前期培訓(xùn)這一方面也是重點(diǎn)。

店長的組織管理工作主要有以下內(nèi)容：選拔和聘用咖啡店員工；確定各崗位的職責(zé)，并對崗位工作人員予以監(jiān)督；明確并協(xié)調(diào)各崗位之間的關(guān)系；建立、健全有關(guān)規(guī)章制度；培訓(xùn)、激勵、考核各崗位人員；合理調(diào)配不同崗位上的員工等。

監(jiān)督職能

監(jiān)督是咖啡店管理人員督促和指導(dǎo)員工按規(guī)程進(jìn)行工作的職能。其主要職責(zé)是檢查咖啡店各方面的工作進(jìn)展，及時發(fā)現(xiàn)問題并予以糾正、解決，以確保完成任務(wù)的質(zhì)量和效率。

店長必須公正、公平，嚴(yán)格按照制度辦事，并時刻對下屬起表率作用，謹(jǐn)記：“身教重于言傳”。

協(xié)調(diào)職能

為了使咖啡店每個崗位的每個員工的工作不偏離本店的經(jīng)營總目標(biāo)，始終十分和諧地圍繞總目標(biāo)去努力工作，咖啡店的協(xié)調(diào)工作是必不可少的。

無論內(nèi)部協(xié)調(diào)還是外部協(xié)調(diào)都必須有一定的制度將協(xié)調(diào)工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。其中很重要的一點(diǎn)就是及時發(fā)現(xiàn)矛盾，并迅速解決矛盾，防患于未然。

店長的管理職能是一個有機(jī)的統(tǒng)一整體，既有其相對的獨(dú)立性，又存在相互聯(lián)系、相互滲透、相互補(bǔ)充的關(guān)系。這也是咖啡自然在對加盟商進(jìn)行培訓(xùn)時比較重視的部分，由此不僅能夠看出咖啡自然對加盟商的重視，也是每家咖啡自然加盟店能獲得成功的很重要的原因。

當(dāng)然，除此之外，咖啡自然店加盟品牌完善的加盟服務(wù)，整店到家經(jīng)營模式，讓想創(chuàng)業(yè)開店的你能成功，獲得財富的飛躍增長。

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