現(xiàn)在的火鍋店一般都要添加香精香料等添加劑，使其火鍋味道更濃郁，但那些添加劑對我們的身體是有一定傷害的。因此，我們在購買火鍋底料一定要擦亮眼睛，嚴格把控其質量。如何選購特色重慶火鍋加盟店底料，這對我們而言是個十分重要的問題。
所以在購買火鍋底料時，應選購標識說明完整詳細的產(chǎn)品，要仔細查看配料表，看其是否明確標明不含防腐劑，此外最好購買知名火鍋品牌生產(chǎn)的火鍋底料。辨別真假火鍋底料，還要試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了石蠟。此外食用過程中牛油在火鍋里面二三十攝氏度就完全融化了，而石蠟一般在五十到七十攝氏度才能融化。
而山城言子火鍋一直堅持傳統(tǒng)制作工藝。底料無任何香精香料添加劑，由數(shù)幾十種天然食材配制而成，先經(jīng)鐵鍋炒制，后以高湯做湯底，小火熬制數(shù)小時，散發(fā)的香味是食材本身的味道，濃厚醇香。用心做到吃后不上火，不粘味的特點。
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