每個去吃飯的食客都希望有一個好的味道和好的環(huán)境更希望能有高品質(zhì)的服務(wù)。高品質(zhì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不是墨守成規(guī)，而是要不斷的去提升服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。說著便想到了簽友牛肉串串香，那家店的服務(wù)就很有水準(zhǔn)，有了好的服務(wù)質(zhì)量在市場競爭中也能更勝一籌。高品質(zhì)的服務(wù)并非說客人想怎么樣就怎么樣說什么就是什么完全聽從客人的意愿，并不是好的服務(wù)質(zhì)量是要能夠洞悉食客感情變化的微妙之處，理解食客當(dāng)時的感情狀況。
一、好的服務(wù)是貼心
不是亂七八糟看著讓人厭惡的人也不是給人一種只能遠遠的觀看就像畫里走出來的仙女而是擅長交流平易近人的人，聰明情商高，讓食客還未開口就知道他的需求，待人以真誠貼心這樣的服務(wù)才更能讓消費者牢記，更能感受到店的溫馨。比如說我去吃飯不小心將杯子打破了，這時候服務(wù)員走過來將紙巾遞給我并微笑的說沒事，我重新再幫你拿一個，而不是走過一臉不耐煩的說怎么回事啊怎么怎么樣的，讓人覺得犯了多大錯誤一樣。遞紙巾雖然是一個小動作但卻能讓人心里舒坦。
二、服務(wù)不需要靚麗的外表，在于善解人意與溝通
假如同樣是兩個人在賣串串一個高貴冷艷、姿色動人但卻十分高冷，另一個活潑好動嘴里還一直說著微笑面對每一位客戶，如果你去買會買誰的。當(dāng)然不是說高冷美女會沒有生意，但誰的生意會更好相信很多人一眼就能看出來。所以一個好動服務(wù)員不僅需要的是貼心也需要有一張能說會道的嘴，能夠更好的將自己的感情注入在自己售賣的產(chǎn)品上。在和食客交流的過程中就能很好的感受到客戶對哪一品種的喜愛程度更大有利于對更好自己的營銷方法更好的去掙錢。
三、還要學(xué)會的就是聰明的分析客戶心里
作為一個聰明的服務(wù)員，會分析人的心理狀況，知道在什么時候給予人什么。而不是一直墨守成規(guī)的做一件事不會跟著實際情況而改變。高品質(zhì)的服務(wù)是貼心、聰明更能透過現(xiàn)象看到本質(zhì)。在這個時候串串加盟的老板就應(yīng)該在培訓(xùn)員工的時候告訴員工，學(xué)會與食客的溝通學(xué)會分析食客所需要的是什么。每個服務(wù)員都是站在最前線，直接與客戶接觸的人，他們所體現(xiàn)出來精神態(tài)度直接反應(yīng)了店面的精神態(tài)度。他們要善于處理各類問題、突發(fā)情況。再就是服務(wù)員本身的情緒，對待客人要寬容大度諒解客人的每個要求并盡量幫助客人達到。作為餐飲行業(yè)并不是一招半式的去模仿別人而是需要有自己的特色與創(chuàng)新點，這樣才能更有市場競爭力。
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