他為何說開咖啡店最重要的不是資金而是抉擇?

2017-12-23 16:50 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:450

90咖啡吧

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：湖南品冠品牌策劃有限公司

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咖啡行業(yè)作為朝陽產(chǎn)業(yè)，吸引了大批投資者投身其中，開咖啡店容易，但要開一間能盈利的咖啡店就沒那么簡單了。對此，王文深有體會(huì)，在兩個(gè)月前王文的自營咖啡店壽終正寢，對于失敗的原因，王文總結(jié)出這么一句話：開咖啡店最重要的不是資金能力而是抉擇。

在開咖啡店之前，王文有兩個(gè)選擇，自營門店或者做咖啡加盟商。當(dāng)時(shí)王文咨詢了90咖啡吧，其實(shí)90咖啡吧的加盟條件非常令王文心動(dòng)，90咖啡吧采取整店輸出的模式，從店鋪選址、裝修設(shè)計(jì)、機(jī)器設(shè)備的購買、營銷策劃推廣等方面入手，手把手教咖啡加盟商開店。而且90咖啡在咖啡品牌排行榜上位居前列，具有一定的知名度，可以快速贏得顧客的認(rèn)可，獲取客流量。

90咖啡的這些優(yōu)勢都非常吸引王文，但在機(jī)器設(shè)備的引進(jìn)環(huán)節(jié)，王文與90咖啡產(chǎn)生了分歧，90咖啡提供的機(jī)器設(shè)備都是從法國引進(jìn)的，無論是機(jī)器設(shè)備的質(zhì)量還是咖啡成品的口味都遠(yuǎn)勝于國產(chǎn)機(jī)器，與之相對應(yīng)的在造價(jià)方面也會(huì)略高于國產(chǎn)機(jī)器。而王文當(dāng)時(shí)認(rèn)為機(jī)器設(shè)備沒必要采用法國的機(jī)器，就算用國產(chǎn)咖啡機(jī)一樣做好咖啡，但90咖啡認(rèn)為如果改用國產(chǎn)機(jī)器，將無法保持咖啡的口感，勢必會(huì)影響顧客體驗(yàn)，從而對品牌形象造成傷害。因?yàn)闄C(jī)器設(shè)備是開咖啡店最核心的部分，王文固執(zhí)己見，沒有和90咖啡談攏，做不成咖啡加盟商，只能自營門店了，王文經(jīng)過幾個(gè)月的籌備，東奔西走，好不容易把咖啡店開起來了，但咖啡店開張之后，客流量少得可憐，幾乎沒有回頭客。王文也很奇怪為什么自己的咖啡店沒有回頭客，難道真的是口味出了問題?王文先喝了自己做的咖啡，再到90咖啡店內(nèi)品嘗相同款式的咖啡，對比的結(jié)果讓王文無言以對，相同款式的咖啡，味道卻迥然不同，90咖啡做出的味道的確比自己的好太多了?？Х鹊觊_了半年，實(shí)在難以為繼，王文只能忍痛關(guān)了自營咖啡店，這次教訓(xùn)讓王文明白，開咖啡店最重要的不是資金能力，而是對于咖啡品質(zhì)的抉擇，讓顧客滿意的咖啡店才能生存下去。

王文痛定思痛，決定卷土重來，他打算和90咖啡吧再進(jìn)行溝通，成為90咖啡吧的咖啡加盟商，開一間能盈利的咖啡店!

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