傾盤入鍋，鯰魚便湮沒在紅紅的牛油中，不見了蹤跡，隨著湯底的再次翻滾，泛著潔白的鯰魚才被層層躍起，不用蘸料含燙入口，果然皮肥肉嫩，入口即化，辣底的重味被完整地吸進了魚肉。
至尊雪花肥牛卷，泛著惹眼的紅白相間，煞是好看。入湯起卷肉花朵朵，嚼著就是滿足；羊羔肉粉色柔和，恰以卷起的層層浪花，相比肥牛更為嬌嫩細膩。
來自重慶的嫩滑腰片，特色鵝腸，還有老豆腐也是非提不可。腰片生脆嬌嫩，沒有一絲的膻味；鵝腸火候很重要，輕飄幾下便可入口，才見脆嫩；老豆腐竟然久煮不爛，還越久越好味。
店里配備了齊全的蘸料自助，可如此的重口味，麻油芝麻香菜足見重慶老火鍋之真滋味，麻得香辣得爽。
