學正宗肉夾饃技術的地方在哪里啊
肉夾饃培訓
肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省漢族特色食物之一。肉夾饃遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆，其內(nèi)綿軟的白吉饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道，不由你不滿口生津，真是人生一小快樂。
學習：臘汁肉夾饃、臘牛肉夾饃、豆皮肉夾饃、炸醬肉夾饃。
1：鹵水
一步，主要系統(tǒng)學習如何使用各類天然香料、豬大骨、雞架等食材熬制鹵水。
2：肉餡
第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用五花肉、牛肉、豆皮等食材制作臘汁餡、臘牛肉餡、豆皮餡。這里主要學習如何用鹵水鹵制五花肉、牛肉、豆皮，重點學習調(diào)味、掌握火候、鹵制時間等知識。
3：炸醬
第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用五花肉、天然香料等食材制作炸醬餡。
4：饃饃
第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用清水、鹽、白糖、發(fā)酵粉、泡打粉等食材制作饃饃。這里重點學習揉面、發(fā)酵、搟餅等知識。
5：烤制
第五步，主要系統(tǒng)學習如何操作使用電餅鐺，烤制各類肉夾饃。這里重點學習掌握溫度、烤制時間、翻餅等知識。
6：切饃
第六步，主要系統(tǒng)學習如何切制烤好的饃饃。這里重點學習切制方法、夾肉餡等知識。
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培訓學費 |
費用咨詢課程老師，根據(jù)個人領悟能力學會為止，不限制學習時間；中途不收任何費用。
√ 免學習資料費（配方資料，廚具物料調(diào)料資料清單等）。 |
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培訓時間 |
老師一對一授課，包教包會,學會為止。一般5-7天左右，根據(jù)個人情況而定，直到完全掌握以上技術為止。 |
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