披薩起源于歐洲民族及文化的搖籃——意大利，是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品。其通常的做法是在發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成；奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪、意大利鄉(xiāng)村軟酪等。披薩中含有各種蔬菜和肉類食材，能夠?yàn)槿梭w提供膳食維生素和無機(jī)鹽等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
關(guān)于世界上第一塊披薩餅的來歷，業(yè)界也是眾說風(fēng)云，而每一種說法在如今看來都充滿故事性，意味深長(zhǎng)，令人回味無窮。
披薩與蔥油餅，難以割舍的中國(guó)情
有人認(rèn)為比薩與中國(guó)北方小吃蔥油餅有難以割舍的淵源，而這個(gè)淵源與在中國(guó)游歷了17年的意大利著名旅行家馬可·波羅分不開。據(jù)史料記載，在中國(guó)旅行時(shí)，馬可·波羅最喜歡吃的食物是一種北方流行的蔥油餡餅?；氐揭獯罄螅恢毕肽軌蛟俅纹穱L這種只有在中國(guó)才能吃到的美食，但卻不會(huì)烤制。
一個(gè)星期天，當(dāng)馬可·波羅與朋友在家中聚會(huì)時(shí)，他把其中一位來自那不勒斯的廚師叫到身邊，向廚師描繪起令他魂飛夢(mèng)繞的中國(guó)北方香蔥餡餅，希望廚師能夠?yàn)樗局埔环萦洃浿械拿牢?。廚師聽后，立馬按照馬可·波羅所描繪的方法制作起來；不過，忙了半天也無法將餡料放入面團(tuán)中；此時(shí)，馬可·波羅提議將餡料放在餅上吃。后來，廚師回到那不勒斯，再次按照馬可·波羅法說的方法進(jìn)行制作，同時(shí)配上了當(dāng)?shù)氐娜槔液妥髁希瑳]想到收到了當(dāng)?shù)鼐用竦臒崃覛g迎，從此“比薩”就傳開了。
從上面的這個(gè)來源故事來看，披薩原來是蔥油餅失散多年的“兄弟”，它們之間存在著難以割舍的中國(guó)情。披薩這個(gè)漂洋過海而來的“意”味深長(zhǎng)的美食也可謂“回家”了。
面粉、番茄與乳酪，激發(fā)偉大母愛
關(guān)于第一份披薩的起源，還有另外一個(gè)故事。說在很久很久以前的意大利，在一個(gè)窮苦的家庭，家中只剩下一些面粉，一個(gè)幼兒餓得哭個(gè)不停。正當(dāng)幼兒的母親為食物著急發(fā)愁時(shí)，好心的鄰居為她送來了一些番茄與乳酪，這讓這位正在發(fā)愁的母親十分高興。
母親立即和起了面，用鄰居送來的番茄和乳酪為兒子烤制食物，當(dāng)食物烤制完成時(shí)，噴鼻的香氣讓幼兒立馬停止了哭泣。母親將烤制的餅喂給兒子吃，自己也品嘗了起來，沒想到這張餅竟意外的好吃；而這張?jiān)从趥ゴ竽笎鄣娘?，就是后來的披薩。
舌尖上的美味，漂洋過海來看你
1990年，源自意大利的披薩文化傳入中國(guó)，由此也引起了一場(chǎng)“意”味風(fēng)。人們排起長(zhǎng)隊(duì)爭(zhēng)相品味這個(gè)漂洋過海而來的舌尖上的美味。
隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，追求品質(zhì)生活已經(jīng)成為主流的物質(zhì)需求，而在《舌尖上的中國(guó)》為“吃貨”正名之后，任性的品嘗美食也成為“吃貨”一族日常生活的一種享受。在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，世界的交流已經(jīng)漸漸進(jìn)入地球村的模式，人們穿行于各個(gè)國(guó)家，飲食也早已經(jīng)實(shí)現(xiàn)跨國(guó)的融合。美食無國(guó)界，在嘗夠了本國(guó)多樣化的美味之后，人們對(duì)于漂洋過海而來的美味有了更多期待，而西式美食也擁有了廣闊的市場(chǎng)。
