重慶人對(duì)火鍋的熱情是大家有目共睹的，而火鍋同樣被消費(fèi)者所喜愛，自然而然，重慶火鍋行業(yè)在市場(chǎng)中的發(fā)展格外火爆，現(xiàn)在的市場(chǎng)上重慶火鍋店如雨后春筍般崛起，成功的有，失敗的也有，而原因還是與重慶火鍋店經(jīng)營方式是分不開的，下面我們以重慶山城言子老火鍋為成功例子來說說加盟重慶火鍋店經(jīng)營需要注意重要的幾點(diǎn)。
一、輕視店面經(jīng)營
開火鍋店不懂經(jīng)營定位，盲目開業(yè)，意外事故屢屢出現(xiàn)。因經(jīng)營不善，頻繁更換經(jīng)營者或主廚，造成高投入低產(chǎn)品。工作方法簡(jiǎn)單、粗俗、生硬，把懲罰做為處分員工過失的唯一辦法，經(jīng)常發(fā)生糾紛，造成店面經(jīng)營失敗。
二、經(jīng)營品種缺乏
生搬硬套經(jīng)營好的企業(yè)的經(jīng)營品種，不對(duì)本店的內(nèi)外界環(huán)境及技術(shù)力量做全面的具體分析，主觀定經(jīng)營品種，使得無人問津。重慶火鍋店的注意事項(xiàng)，還有菜品定價(jià)不合理?；蚨▋r(jià)過高，快刀宰人，殺走客源，或定價(jià)過低，使企業(yè)毛利率過低，入不敷出，造成虧損。
三、輕視服務(wù)態(tài)度
經(jīng)營者不知道服務(wù)與經(jīng)營、服務(wù)與效益的關(guān)系，沒把服務(wù)工作放在經(jīng)營中的重要位置。使企業(yè)沒有好的聲譽(yù)，漸漸失去客源。如不在提高菜點(diǎn)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上下功夫、門坎高，不了解火鍋市場(chǎng)的話也會(huì)造成虧損，甚至關(guān)門。
重慶山城言子老火鍋經(jīng)過多年的發(fā)展與改革將自身味道與時(shí)代所結(jié)合，讓老火鍋能夠順應(yīng)時(shí)代的變化而滿足更多的食客，不添加任何香精香料，好吃上火，美味不沾身。在你揮一揮衣袖時(shí)，不帶走一點(diǎn)火鍋味…
成功店面位置：重慶市石柱縣天堯新世界城東路
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