為何一個(gè)小小的串串行業(yè)都敢如些瘋狂？

2018-01-17 15:09 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:365

　　從近幾年開始，中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入下行階段，國家也嚴(yán)厲打擊公款吃喝的現(xiàn)象導(dǎo)致很多餐飲遇到了發(fā)展困境。重慶人熱情、奔放、愛交友，而火鍋傳承了碼頭文化，吃火鍋圖的就是一個(gè)鬧熱，同時(shí)也是聚會(huì)的餐食。在原來火鍋價(jià)格還不算貴時(shí)，在與中餐、粵菜等其它菜系中，火鍋具備價(jià)格的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)，而且從味道上也具備一定的優(yōu)勢(shì)，重慶人喜好麻辣，口味較重，還能除濕。隨著近幾年火鍋競(jìng)爭格局加劇，市場(chǎng)上很多火鍋遭遇滑鐵盧，很多火鍋企業(yè)相繼倒閉，隨著價(jià)格上漲，導(dǎo)致原有在價(jià)格上的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)幾乎蕩然無存。串串火鍋?zhàn)鳛橹貞c火鍋的衍生品，解決了更多菜品選擇，解決了消費(fèi)低的用餐問題，在原來火鍋價(jià)格沒大幅上漲時(shí)，憑借菜品優(yōu)、服務(wù)佳、環(huán)境好等優(yōu)質(zhì)占領(lǐng)市場(chǎng)。

　　2015-2017年串串行業(yè)在全國真的刮起了一陣熱潮，串串火鍋是一個(gè)具有很強(qiáng)滲透性與靈活性的一個(gè)品類?，F(xiàn)在全國市場(chǎng)已經(jīng)被火鍋品類帶到了前所未有的熱度，麻辣菜品不需要市場(chǎng)教育成本，串串火鍋?zhàn)鳛楹突疱佄缎拖嗨疲a(chǎn)品完全可以沿著火鍋的市場(chǎng)進(jìn)行填補(bǔ)型的市場(chǎng)跟蹤布局。所以冒出了很多新興品牌，如（、李記、何王氏、袁記、星領(lǐng)地、灌縣老媽、杠上花串串、嘿串串、毛椒火辣、簽與千尋、逗士串串、半城串串等），2017年經(jīng)過全國串串行業(yè)全面奮戰(zhàn)與撕殺，就如李記在重慶當(dāng)時(shí)都誕生了很多品牌（石灰市李記、山炮李記、火炮李記、土炮李記、響炮李記、渝味李記），為了快速的搶占市場(chǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)李記加盟店的死亡率達(dá)到了65%，同一品牌竟?fàn)幘腿绱藨K酷，何況同一業(yè)態(tài)的竟?fàn)帲袌?chǎng)是檢驗(yàn)行業(yè)與品牌的真實(shí)標(biāo)準(zhǔn)，留下來的必定是精品，所以2018年存活與穩(wěn)步上升的串串品牌是有較高的市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力的，是值得喝彩的。

相關(guān)標(biāo)簽：

上一篇：重慶火鍋味道最好的是哪家？

下一篇：仙芋一號(hào)甜品食材新鮮，口感清香，新奇無比！(圖)