1、加大了菜品經營的透明度，使所經營的食品原料，在品種上、質量上、數量上、價位上，都能夠一目了然。讓顧客看的明白，吃的放心，使顧客能夠達到：明明白白消費、安安心心就餐。
2、使顧客在點菜、點餐時更加方便、快捷。減少了顧客在點餐后的等待時間，以及服務人員的工作量。
3、便于食品原料的統(tǒng)一加工、統(tǒng)一生產、統(tǒng)一儲運、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一質量，達到規(guī)范化、規(guī)?；慕洜I理念，對連鎖店的規(guī)模發(fā)展起到絕對的后勤保障與穩(wěn)固作用。
4、減少了經營場所內的食品加工程序，以及在加工時所使用的場地面積，在現有的經營場所中，可適當加大其賣場的面積，增加同時就餐的客源量。
5、減少了在經營場所內，對餐具的洗滌、消毒等工作環(huán)節(jié)與工作量。所有經營出售的原料、食物的盛器都采用統(tǒng)一的、標準的一次性器具來盛裝、封閉，這樣使食物達到更衛(wèi)生、更清潔、更標準，又便于提高服務質量及水準的要求；
6、降低了食品原料在儲藏、運輸、搬運、出售時所受到的污染、感染指數，使食品原料更能達到食品衛(wèi)生的要求。
7、采用這種經營模式來經營火鍋店，則更具有新穎力、親和力、吸引力與競爭力，達到獨特的火鍋店經營場所模式，使顧客消費的放心、悅心、開心。
8、便于統(tǒng)籌連鎖店的經營管理、經營品種、經營模式以及經營規(guī)模。達到更高一層的、規(guī)范化的經營理念。
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