重慶蘇大姐老火鍋是重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司旗下品牌之一，重慶老字號火鍋，也是改革開放后，首批進入加盟行業(yè)的老牌企業(yè)項目品牌。
蘇大姐，其名蘇興蓉，蘇大姐老火鍋傳人。其父蘇維章先生曾于上世紀40年代初在古鎮(zhèn)磁器口老碼頭開辦蘇氏火鍋店。1988年，蘇興蓉女士乘改革的春風，秉承父業(yè)創(chuàng)辦“蘇大姐老火鍋”，傳承父親誠信經(jīng)商理念和調(diào)制火鍋的傳統(tǒng)技藝，博采眾家之長，對火鍋調(diào)料配方進行改進，逐漸形成了鍋底湯色紅亮、湯汁回味悠長的特色，以其特有的老道醇厚贏得了消費者的廣泛認同，在民眾中樹立起良好口碑?！疤K大姐老火鍋”已遍布全國29個省市自治區(qū)，累計門店數(shù)量已達728家，并實現(xiàn)了走出國門的夢想：蘇大姐老火鍋在美國的大都市——紐約開辦8年，久盛不衰，紅火至今，在當?shù)叵碛惺⒆u。重慶蘇大姐老火鍋美國紐約店
2000年3月21日，全國人大副委員長彭珮云親臨蘇大姐老火鍋店，視察了在蘇大姐老火鍋店舉行的現(xiàn)場培訓(xùn)活動，充分肯定和贊揚了蘇大姐的行為，并為之題寫了“自強不息，樂于助人”的題詞。
蘇大姐老火鍋入選中央電視臺大型專題片《再說長江》重慶篇，反映了蘇大姐老火鍋的人文價值；
重慶電視臺編制播出了《火鍋母女》，專題介紹蘇興蓉母女倆的事跡和蘇大姐老火鍋的歷史；
此外，蘇大姐老火鍋先后入選“激情創(chuàng)業(yè)”、“分秒必爭”、“購時尚”、“致富經(jīng)”等多個欄目，充分認同了她所具有多元的文化內(nèi)涵。
很多人在選擇加盟時會忽略一個核心的問題——底料配送。目前，國家對食品安全管理是十分嚴格的，要高度重視食品安全。為此，重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司開發(fā)了自己的底料生產(chǎn)公司——重慶蘇大姐食品有限公司。
蘇大姐食品有限公司堅持以“質(zhì)量造精品，精品塑品牌”為質(zhì)量安全理念，以“誠信為本, 守信待人，質(zhì)量第一，服務(wù)至上”為企業(yè)宗旨，先后榮獲 “重慶市著名商標”等榮譽稱號，并通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證及QS生產(chǎn)許可證，建立健全食品質(zhì)量安全保證體系。企業(yè)內(nèi)部制訂了原材料預(yù)處理標準，從源頭抓起，嚴格把好原材料檢驗、驗收關(guān)。加強原材料的篩選、清洗、預(yù)處理工序質(zhì)量安全標準要求。強化用具、設(shè)備消毒清洗工作的同時，每天落實專人巡視檢查，堅持生產(chǎn)管理科學(xué)化、標準化、數(shù)據(jù)化，實行產(chǎn)品生產(chǎn)過程自檢、互檢、專檢的“三檢”制度。對出現(xiàn)的質(zhì)量缺陷實行事故原因不放過，改進措施不放過，接受教育不放過的“三不”放過制度。堅持每批產(chǎn)品出廠前必檢，確保生產(chǎn)銷售的食品質(zhì)量安全達標合格。保證消費者買的放心，用的安心，吃得舒心。
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