程大個(gè)小火鍋?zhàn)詮姆砰_加盟做行業(yè)標(biāo)桿

2018-01-27 17:45 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:371

程大個(gè)小火鍋

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：西安程大餐飲管理有限公司

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程大個(gè)小火鍋?zhàn)詮姆砰_加盟，便開始了市場的迅速拓展，運(yùn)用其過硬的產(chǎn)品和口碑影響力，獲得眾多市場認(rèn)可，而創(chuàng)始人程大個(gè)的野心并不僅僅在此，而是要做行業(yè)的標(biāo)桿，當(dāng)把一個(gè)東西做到極致時(shí)自然就成了行業(yè)標(biāo)桿。

　　在過去一段時(shí)間里吵得紛紛揚(yáng)揚(yáng)的一些餐飲例子告訴我們，要踏實(shí)做事才是正道，2015年之后需要的是更穩(wěn)健的步伐，以及更專注的產(chǎn)品，來提升市場。

　　程大個(gè)小火鍋在生產(chǎn)工藝，以及流程設(shè)計(jì)上都有其獨(dú)到的一面。

　　主打零添加和純手工的火鍋底料，形成了一個(gè)強(qiáng)有力的味覺陣地。

　　經(jīng)過過去的十年反復(fù)錘煉，集合南北火鍋所長，提煉出只有程大個(gè)的味道，在眾多品牌中脫穎而出。這匹野馬讓行業(yè)內(nèi)掀動(dòng)起一陣風(fēng)潮。將小火鍋?zhàn)龅挠星閼眩星檎{(diào)，有格局，有外在和內(nèi)在的美。這是程大個(gè)著重做的事情。

　　餐飲形勢總體來說相比較其他是大好前景，但是在餐飲內(nèi)部這兩年的轉(zhuǎn)型也比較大，比如大型向小型，豪華面對老百姓，這些都是一些操作上的靈活布局，而程大個(gè)小火鍋恰恰是很早就積累了此基礎(chǔ)，以“小而美”為杠桿，撬開眾多市場，獲得大眾認(rèn)可。

　　投資小，資金靈活掌控。

　　對于加盟者的大力支持，以及店面拓展的支持，還有產(chǎn)品更新?lián)Q代的支持，市場運(yùn)營營銷的支持，都是其著力做的事情。他們有一套嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，和內(nèi)部的正規(guī)流程。這是一個(gè)具有匠人精神的廚子，一點(diǎn)沒有商業(yè)氣息，卻為加盟者們帶來了豐厚的利潤。

　　人們都說做餐飲生意的大部分都不是廚子，因?yàn)樗麄冎欢a(chǎn)品不懂人情和市場，無法經(jīng)營好。但是程大個(gè)改變了這個(gè)看法，他以匠人的精神來研發(fā)產(chǎn)品，以商人的目光來尋找市場，以老板的頭腦為加盟者核算利潤，要想快速拓展市場，只能給加盟者服務(wù)號，為他們的利益而努力，所以有時(shí)候先不照顧自己的生意也要照顧他們。

　　行業(yè)標(biāo)桿的意思就是以后這個(gè)行業(yè)所有的標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)按照這個(gè)來，因?yàn)檫@個(gè)會(huì)形成一套完整的方案體系，成為一套規(guī)則，所以大家會(huì)自然而然的去執(zhí)行。作為要想制定規(guī)則者，而不是在規(guī)則里發(fā)展的一個(gè)小火鍋，無論是從何方走出來，他都帶著自己獨(dú)有的味道和財(cái)富視角。很多人都說要想改變火鍋現(xiàn)狀，真正的創(chuàng)新者不是來源于火鍋之都，而是外在的力量。程大個(gè)顛覆人們對于小火鍋的認(rèn)識也是憑借多年的南北火鍋探索，食材研究。這一點(diǎn)讓他成為行業(yè)專注的專家。

　　每一個(gè)小火鍋都當(dāng)做藝術(shù)品來做，這樣的精神確實(shí)符合程大個(gè)，把廚師都逼成了文藝青年。他們兼顧味覺開發(fā)和形象設(shè)計(jì)，你可能會(huì)奇怪，小火鍋要什么形象？

　　對，是要形象，比如從鍋具到湯料的色澤，味覺與色澤的表現(xiàn)，香氣和鍋具的配合，時(shí)間與顏色的協(xié)調(diào)，對，就這么專注，是否想到了及其專注的中國茶道，和日本的茶道？對，我唯有極致才能出新意。所以作為顧客每一口嘗到的不僅僅再是好吃到爆的味道，而是味覺，味覺聯(lián)想，和視覺，視覺聯(lián)想，以及情感共鳴。這一點(diǎn)可是很少有人達(dá)到的，程大個(gè)小火鍋能達(dá)到。為了讓小火鍋產(chǎn)品研發(fā)能像科技研發(fā)一樣，程大個(gè)都會(huì)拿出更多的資金和時(shí)間來支持和鼓勵(lì)研發(fā)部門的研究。也鼓勵(lì)加盟者的獨(dú)立自主研發(fā)和創(chuàng)新。這是很難能可貴的。開放式經(jīng)營勢必引來更多的市場資源。

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