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啤酒鴨火鍋培訓(xùn);資深餐飲人總結(jié)的現(xiàn)代營銷概念
時(shí)代的腳步一直在前進(jìn)，很多資深餐飲人已經(jīng)感受到餐飲行業(yè)的變化，而要把我這種變化，就必須運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)理論，結(jié)合餐飲行業(yè)的實(shí)際，總結(jié)出現(xiàn)代餐飲的全新概念，加以理解和運(yùn)用，讓餐飲企業(yè)在市場激烈的競爭中立于不敗之地。
分析定位消費(fèi)群體
一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分顧客的需求，所以必須分析自身的能力條件，分析對本企業(yè)有威脅的競爭對手，慎重確定本餐館的顧客群是誰，然后就要瞄準(zhǔn)目標(biāo)市場，塑造獨(dú)特的形象和個(gè)性。
我們知道不同的顧客群體對餐館的形象和個(gè)性的要求是不同的：以家庭消費(fèi)為主的餐館，在菜式上就要以家常菜為主;而追求地位感與品質(zhì)感的餐館，就需要設(shè)立門檻，只接待有一定層次的顧客，在服務(wù)上要滿足消費(fèi)者的地位感;以休閑消費(fèi)者為主的餐館，就需要營造一個(gè)愉快的輕松的休閑環(huán)境和氣氛。
賣的不是菜而是用餐體驗(yàn)
現(xiàn)代餐飲概念中另外一個(gè)很重要就是餐館要明白自己為顧客提供的“產(chǎn)品”到底是什么。傳統(tǒng)的觀念認(rèn)為餐廳就是提供飲食的地方，而新概念則這樣認(rèn)為：餐廳應(yīng)該提供給顧客一個(gè)非常愉快的、正面的、積極的、難忘的環(huán)境，包括文化氣氛、親切語言、步驟程序、工作效率、與顧客的溝通交流等因素，形成一個(gè)餐館區(qū)別于其他餐館的總體的價(jià)值。
所以說現(xiàn)代餐廳賣的將不僅僅是美味的飯菜，而更多的是提供滿足消費(fèi)者生理與心理雙重需求的用餐體驗(yàn)。
學(xué)會主動(dòng)營銷
談到傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營套路，“酒香不怕巷子深”一句話就可以大致概括，而現(xiàn)代餐飲要求餐廳必須學(xué)會主動(dòng)營銷。在互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，被動(dòng)地等待顧客上門是不可取的，必然會被先知先覺的同行所擊垮?？v觀當(dāng)前餐飲市場，在大眾點(diǎn)評、美團(tuán)等團(tuán)購平臺獲取流量的餐廳不勝枚舉，而外賣O2O平臺也開展得如火如荼，實(shí)現(xiàn)線上線下同步運(yùn)營，主動(dòng)營銷“走出去”的重要性可見一斑。
啤酒鴨火鍋品牌簡介
知己知彼才能百戰(zhàn)百勝，要想在加盟路上走得更順暢，就一定要對所加盟的品牌有詳細(xì)的了解，今天小編就為您介紹一個(gè)火鍋加盟品牌——食美味啤酒鴨火鍋。食美味啤酒鴨火鍋隸屬于食美味嶺啤酒鴨餐飲連鎖有限公司，從創(chuàng)立至今，一直都是火鍋行業(yè)內(nèi)的一線品牌，其經(jīng)營的啤酒鴨火鍋等受到廣大消費(fèi)者的一致好評。食美味啤酒鴨火鍋不僅品牌知名度和美譽(yù)度高，品牌總部的實(shí)力也是很雄厚的，總部為投資者提供的加盟政策也非常的豐厚，在為投資者提供創(chuàng)業(yè)機(jī)會的同時(shí)，也考慮到了投資者的創(chuàng)業(yè)難度，會在不同的方面給予適當(dāng)?shù)姆鲋椭С?，為投資者的創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。有想法的朋友們快點(diǎn)行動(dòng)吧，現(xiàn)在加盟苗食美味酒鴨火鍋，踏出自己創(chuàng)業(yè)夢想的第一步吧！
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