哪里能學(xué)習(xí)到正宗的特色豬頭肉肉火燒等制作技術(shù)?更多種類的特色小吃項目,都是當(dāng)下適合大眾學(xué)習(xí)經(jīng)營的特色小吃生意。
據(jù)郭記的師傅說,這一個火燒要制作約20分鐘,8元和10元出售的數(shù)量差不多。如此算來,一天出售500個火燒,按各占一半計算就能收入4500元左右。在時間上,500個火燒需要42爐,耗費14個小時。但實際上,只要有煎好的餅,就會送進爐內(nèi)烤,而新的面餅又會放入油鐺上煎,這樣不間斷操作,其實用不到14個小時。據(jù)師傅說,他們早晨6點開始出售,晚上不到八點就收攤了。如此一天不間斷操作,人能承受得住嗎?這位師傅說,他們是4個人,還有學(xué)員跟著學(xué)徒,所以還是能忙過來的。
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