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雖然奶茶店如雨后春筍遍布大江南北，大小市場，但是也有經(jīng)營不善破財關(guān)門的，并且不在少數(shù)，所以如果想讓一家奶茶店生意火爆，就得擁有自己的經(jīng)營特色，才能吸引更多的顧客光臨，那么奶茶店經(jīng)營方案是必不可少的。

奶茶店經(jīng)營方案：

1、目標人群

經(jīng)營奶茶店，無論其經(jīng)營形式如何，都需要一個相對穩(wěn)定的消費群體，這個消費群體包括大學生、時尚女性、少年兒童、還有為了獲得休閑機會的時尚年輕人，都可以作為奶茶店的目標客戶。

2、奶茶店特色

奶茶的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的主打奶茶產(chǎn)品。如果不是加盟店，投資5萬，起碼做老板的是一個奶茶行業(yè)專家，能做出各種適合地方習慣和口味的奶茶來，再規(guī)范化制作過程。除此之外，也應(yīng)該具備以下特色。

（1）現(xiàn)做現(xiàn)賣

奶茶由多種可口的原料配成，現(xiàn)做現(xiàn)賣，口感新鮮、味美，純正的奶茶味道非常吸引人，靠大工業(yè)生產(chǎn)出來的奶茶是完全不可能與之媲美的。

（2）種類繁多

奶茶店里現(xiàn)做的奶茶口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，消費者選擇廣。僅僅奶茶就有茉莉香奶茶、咖啡紅茶奶茶、麥香紅茶奶茶等，添加物就有蜜逗、椰果等。

（3）綠色健康

隨著經(jīng)濟文化的飛速發(fā)展，人們飲食結(jié)構(gòu)正漸漸發(fā)生了變化，綠色健康，追崇時尚、美味、營養(yǎng)，休閑美食的概念已深入人心，奶茶正是由其營養(yǎng)健康的特性，滿足消費者對綠色健康的追求。

3、奶茶店經(jīng)營策略

如果要經(jīng)營奶茶店，最重要的就要打出小店的品牌，強化品牌意識，進而增強該品牌在消費者頭腦中的印象。

4、注重服務(wù)質(zhì)量

首先，應(yīng)該做好和顧客的溝通工作，與顧客進行良好互動，比如全面的產(chǎn)品介紹，讓顧客了解小店產(chǎn)品的特色。此外，要有良好的工作態(tài)度，這樣可以維護、發(fā)展客戶群。

5、強調(diào)產(chǎn)品個性化研發(fā)

奶茶店經(jīng)營的各類奶茶產(chǎn)品，女孩是其主要的消費群體，但是如今女孩都很注意身材，不會總喝熱量高而沒營養(yǎng)的東西。因此，在產(chǎn)品的研發(fā)上，應(yīng)該研發(fā)新的產(chǎn)品，強調(diào)個性化，強調(diào)功能性，比如美容，養(yǎng)顏，低熱量低糖分，新鮮果肉果汁。

6、打產(chǎn)品促銷牌

經(jīng)營者需要不定期地對個別產(chǎn)品進行低價促銷活動，在店外張貼醒目個性的宣傳海報，以此引起廣大消費者的注意，加深顧客對產(chǎn)品的印象。此外，給學生辦理學生卡，定期推出“每周特價奶茶”，給予一定幅度的優(yōu)惠等，還可以開設(shè)“許愿墻”，借此吸引更多的潛在消費者。

7、開奶茶店員工使用

奶茶店員工要請形象氣質(zhì)不錯的人，店員除了形象氣質(zhì)不錯以外，也應(yīng)該掌握好喝奶茶的制作方法，這樣店內(nèi)生意肯定會很好。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為1600-2500元，再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。

8、開展奶茶活動

經(jīng)營者可以在小店內(nèi)開展奶茶活動，可以每杯加10%左右的費用，讓客人自己動手制作自己如意的奶茶。

9、開店設(shè)備

開奶茶店需要的設(shè)備是根據(jù)經(jīng)營的品種來定，不一定要全部都選擇，但基本操作設(shè)備如下：

保溫桶（480元）、奶茶機（2150元）、封口機（250元）、刨冰機（2300元）、沙冰機（950元）、冰淇淋機（9450元）、雙缸雙溫冷飲機（1950元）、碎冰機（280元）、制冰機（價格根據(jù)制冰量規(guī)格而定）。

操作工具包括：樹脂雪克杯、果粉勺、盎司杯、蜜逗勺、果汁擠壺、真空密封罐、沖茶組架含漏布、沖茶袋、過漏網(wǎng)等。

最后，奶茶店經(jīng)營方案還有營銷策略，為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券。