“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國全州，后來演變?yōu)轫n國的代表性食物，在亞洲擁有高人氣的顧客人群。石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當(dāng)季最對味的季節(jié)時令蔬菜去調(diào)配即可。烹飪方式不難但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統(tǒng)統(tǒng)放入石內(nèi)擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之后，再放入米飯及菜肴。
石鍋拌飯項目優(yōu)勢
迎合市場 大眾口味
本套石鍋拌飯課程您學(xué)會之后，可以去菜市場周邊、學(xué)校門口、居民住聚地、工業(yè)區(qū)周邊等地開個石鍋拌飯店，當(dāng)然您也可以去美食店做石鍋拌飯師傅，或在家里自己煮制屬于家人專享的美味石鍋拌飯。
石鍋拌飯項目培訓(xùn)內(nèi)容
1、石鍋拌飯設(shè)備、烹具的認(rèn)識與使用和保養(yǎng)；
2、石鍋拌飯原料選購技巧及加工處理方法；
3、學(xué)習(xí)燒制前食料的處理及菜品搭配、擺放工藝與手法；
4、學(xué)習(xí)食為先秘制石鍋拌飯醬料、配菜的制作；
5、系統(tǒng)學(xué)習(xí)石鍋拌飯燒制技巧、手法、火候掌控等全套知識，反復(fù)實操練習(xí)；
6、石鍋拌飯開店投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理。
石鍋拌飯項目培訓(xùn)方式
系統(tǒng)學(xué)習(xí) 專業(yè)指導(dǎo)
廚圣坊餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)，老師手把手教學(xué)，簡單易懂，理論與實操相結(jié)合，專業(yè)師傅親自指導(dǎo)，學(xué)員實操，學(xué)習(xí)快，更容易上手，隨到隨學(xué)，教會為止。
石鍋拌飯項目培訓(xùn)時間
隨到隨學(xué) 學(xué)會為止
廚圣坊學(xué)校教學(xué)時間為：8:30-18:00，節(jié)假日不放假，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每周六日學(xué)習(xí)）,學(xué)員學(xué)會為止。（本項目正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定）
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