近幾年來，重慶火鍋以飛快的速度散布全國(guó)各地，然而卻是幾家歡喜幾家愁，為什么呢？因?yàn)楹芏嗳瞬恢涝撊绾稳ソ?jīng)營(yíng)，導(dǎo)致客源稀少。有的看見別人家做營(yíng)銷活動(dòng)生意挺好的，于是也跟著做，但是發(fā)現(xiàn)依然沒什么反響。這又是為什么呢？因?yàn)樗麄儧]有找對(duì)營(yíng)銷時(shí)間。
這年頭做任何事情都離不開“營(yíng)銷”二字，但是不管是火鍋新手還是老手，對(duì)于營(yíng)銷的理解都是不一樣的。那么火鍋營(yíng)銷到底應(yīng)該在開業(yè)的時(shí)候做，還是生意情況不佳的時(shí)候做呢？作為一個(gè)在火鍋行業(yè)摸爬滾打多年的老手，對(duì)于火鍋營(yíng)銷，朝天門防空洞老火鍋文總有著自己獨(dú)特的見解，他認(rèn)為，這個(gè)營(yíng)銷最好放在開業(yè)的時(shí)候做，具體原因如下：
第一、開業(yè)的時(shí)候做營(yíng)銷，有助于吸引建立新客戶，為之后的經(jīng)營(yíng)做準(zhǔn)備。
不管是哪一個(gè)行業(yè)，開業(yè)促銷都不是一件新鮮事，但是難的是把這個(gè)促銷做好。很多人會(huì)說，開業(yè)初期，顧客都覺得新奇，只要折扣力度大，宣傳到位，生意一般都不會(huì)差。乍一看來，好像是這么一回事兒，但是實(shí)際情況其實(shí)并沒有大家想象的那么簡(jiǎn)單。
大家想一想，如果一家火鍋店開業(yè)做了活動(dòng)，但是方案并不用心，顧客反響并不熱烈，會(huì)造成什么樣的結(jié)果呢？首先肯定是開業(yè)生意不好，這還不算什么，最嚇人的是，消費(fèi)者在開業(yè)之初的新鮮感過去了，而且好奇心也消失了，那么他再次返回店里消費(fèi)的幾率就會(huì)小很多了。這種影響是巨大的，會(huì)造成更多的新客戶沒有信心嘗試火鍋產(chǎn)品，這樣店里的生意就會(huì)越來越差，一天天的熬不下去。
第二、火鍋店開業(yè)的時(shí)候做營(yíng)銷，有助于提升士氣。
做銷售，最需要的就是一股“氣”。古人說“一鼓作氣，再而衰，三而竭”正是這個(gè)道理?；疱伒觊_業(yè)初期，店鋪沒有老客戶的沉淀，所有接待的顧客都是新客戶，他們對(duì)火鍋店充滿了好奇，能夠幫助店鋪迅速的打開市場(chǎng)培養(yǎng)起自己的第一批老客戶，盡快的把自己的火鍋打入到市場(chǎng)中。
不管任何時(shí)候，營(yíng)銷始終都是一個(gè)錦上添花的措施，能幫助火鍋品牌提升銷量，深化品牌形象，增加客戶黏性。當(dāng)然了，生意不好的時(shí)候做促銷也未嘗不可，但是一個(gè)火鍋品牌最重要的還是味道，其次就是你的環(huán)境、衛(wèi)生等等。做火鍋若是脫離這些根本，那么一時(shí)的好生意也是海市蜃樓，最終會(huì)坍塌掉。而只有立足這些根本，才能建立起不倒的火鍋王國(guó)！
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