中國(guó)十佳火鍋連鎖品牌：淺析火鍋的發(fā)展趨勢(shì)與潛力

2018-03-29 16:02 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:289

重慶火鍋

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：重慶餐飲管理有限公司

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火鍋具有悠久的文化歷史，在不斷地進(jìn)步改良中逐漸被廣大美食愛(ài)好者所喜愛(ài)。餐飲行業(yè)作為如今的“第三方”產(chǎn)業(yè)，火鍋在其中更是其中流砥柱，占據(jù)整個(gè)行業(yè)大部分市場(chǎng)。但是如今社會(huì)在不斷發(fā)展，時(shí)代也在不斷進(jìn)步，火鍋的發(fā)展道路改何去何從呢？接下來(lái)我們就來(lái)看看中國(guó)十佳火鍋連鎖品牌“重慶臨江門洞子老火鍋”如何看待火鍋的發(fā)展趨勢(shì)與前景的！

重慶臨江門洞子老火鍋?zhàn)鳛橹貞c內(nèi)較早創(chuàng)建的重慶火鍋品牌，一直占據(jù)著中國(guó)十佳火鍋連鎖品牌，在火鍋行業(yè)用有很大的權(quán)威。重慶臨江門洞子老火鍋對(duì)中國(guó)火鍋發(fā)展趨勢(shì)也有很深探究，包括火鍋鍋底的發(fā)展趨勢(shì)、火鍋菜品發(fā)展趨勢(shì)、火鍋服務(wù)及用品發(fā)展趨勢(shì)三個(gè)方面。對(duì)于中國(guó)火鍋店加盟品牌有更好的市場(chǎng)認(rèn)識(shí)。

一、火鍋鍋底的發(fā)展趨勢(shì)

鍋底將牛油底料轉(zhuǎn)向清湯底料方向發(fā)展。

目前的絕大部分火鍋都采用動(dòng)物油（基本為牛油）作為鍋底主料，但根據(jù)我們的研究和考察，未來(lái)的火鍋鍋底應(yīng)沿著清油方向發(fā)展，最終發(fā)展至清湯狀態(tài)。

二、火鍋菜品發(fā)展趨勢(shì)

目前中國(guó)火鍋的菜品主要按照兩種思路形成，北派火鍋的菜品主要以牛羊肉和蔬菜為主，以成渝為代表的南派火鍋的菜品主要以動(dòng)物內(nèi)臟和蔬菜為主，其中動(dòng)物內(nèi)臟包括毛肚、鴨/鵝腸、黃喉等。

隨著人們對(duì)食物健康程度的需求增加，“上山”和“下?！睂⒊蔀榛疱伈似钒l(fā)展的最終趨勢(shì)?！吧仙健笔侵肝磥?lái)火鍋的菜品將更多采用山珍，特別是菌類和菇類；“下?！笔侵肝磥?lái)火鍋的菜品將更多采用海鮮。以健康營(yíng)養(yǎng)為主題的菜品組合將成為未來(lái)火鍋的主流。

三、火鍋服務(wù)及用品發(fā)展趨勢(shì)

電磁爐將取代傳統(tǒng)的燃?xì)狻⒕凭?，尤其是可以嵌入式的電磁爐更加干凈衛(wèi)生，使用方便，一人一鍋的方式將取代大鍋的方式，小巧的電磁爐將是發(fā)展方向，另外，鋁箔一次性火鍋將更加受人喜愛(ài)，在享受火鍋美味的同時(shí)，注重衛(wèi)生和時(shí)尚就顯得更加突出?；疱伒甑姆?wù)意識(shí)也開(kāi)始增強(qiáng)，其中比較為突出的要數(shù)海底撈火鍋，給人感覺(jué)服務(wù)特別周到。。

隨著中國(guó)火鍋店加盟市場(chǎng)的不斷變化，火鍋店也需要不斷的拓展和創(chuàng)新。重慶臨江門洞子老火鍋的發(fā)展與時(shí)代與時(shí)俱進(jìn)，關(guān)于火鍋店加盟商，一定要把握住火鍋行業(yè)的發(fā)展前景，冷靜客觀分析市場(chǎng)，選擇適合自己的餐飲加盟品牌，才能走向成功。

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