光盤(pán)行動(dòng)波及廈門(mén)餐飲

2018-04-02 08:58 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:433

曼果甜品站

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：蘇商餐飲管理有限公司

查看資料申請(qǐng)加盟

江西來(lái)的陳先生今年計(jì)劃留在廈門(mén)過(guò)年，前天他還特地找酒店預(yù)訂年夜飯，沒(méi)想到并不順利。連打了好幾家酒店的電話(huà)，都說(shuō)包廂已經(jīng)沒(méi)有了，只有大廳還有位置。
舒友濱北店的服務(wù)人員告訴陳先生，該酒店的年夜飯分成兩輪，第一輪從下午4點(diǎn)到6點(diǎn)，第二輪從6點(diǎn)半到9點(diǎn)，第二輪年夜飯的包廂已經(jīng)被預(yù)訂一空了，僅剩下第一輪還有幾個(gè)包廂，普通包廂3000元起，如果愿意坐大廳的話(huà)，人均最低消費(fèi)是200元。
隨后，陳先生又聯(lián)系牡丹濱北店，被告知該酒店的年夜飯僅有一輪，但是包廂也已經(jīng)被預(yù)訂一空了，僅剩大廳，人均最低消費(fèi)也是200元。
佳麗海鮮的工作人員則表示，目前下午4點(diǎn)半-6點(diǎn)半的包廂已經(jīng)被預(yù)訂滿(mǎn)了，大廳消費(fèi)是1588元起，但是晚上7點(diǎn)半到9點(diǎn)半還有包廂，能容納15人左右的大包廂要價(jià)4888元，8-10人的小包廂要價(jià)2088元。
經(jīng)過(guò)了一番折騰，陳先生最后終于在一家中型的酒店預(yù)訂了一個(gè)包廂。價(jià)格還算合理，菜式也豐富。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，由于每個(gè)酒店包廂數(shù)量并不多，因此不少酒店都會(huì)在年末的時(shí)候先預(yù)留給自己的老客戶(hù)，在確定老客戶(hù)不需要了，才會(huì)將包廂預(yù)訂出去。
價(jià)格基本未現(xiàn)大漲
導(dǎo)報(bào)全球小編調(diào)查發(fā)現(xiàn)，前兩年一些酒店就推出了天價(jià)年夜飯，而今年各大酒店主打?qū)嵒菖?，年夜飯價(jià)格基本上沒(méi)有上漲。
對(duì)此，幾乎年年都在酒店吃年夜飯的李先生也深有感觸。
每年都有親戚從外地趕回廈門(mén)過(guò)年，所以每年的年夜飯基本上都是在酒店吃。李先生告訴導(dǎo)報(bào)全球小編，前兩年廈門(mén)的年夜飯價(jià)格變動(dòng)比較大，前年每桌最低消費(fèi)一般只要不到1000元，去年一下超過(guò)了1500元，今年則變化不大，差不多只漲了200元，這還是比較合理的。
前兩年年夜飯漲價(jià)，主要是受春節(jié)期間物價(jià)大漲，加上人工成本增加影響，所以年夜飯的價(jià)格就漲了三四成。廈門(mén)一家大型酒店的老板告訴導(dǎo)報(bào)全球小編，相比之下，今年臨近春節(jié)物價(jià)變化不大，加上員工成本增加的部分已經(jīng)被消化完了，所以年夜飯沒(méi)有漲價(jià)的壓力。還有一個(gè)重要原因，最近大家都在提倡節(jié)約，不要浪費(fèi)，要‘光盤(pán)’，所以不少客人在預(yù)訂的時(shí)候都比較理性，也偏向?qū)嵒荨?/span>
導(dǎo)報(bào)全球小編在調(diào)查中還了解到，前兩年不少餐飲企業(yè)遇到了用工荒，為了挽留員工，不少酒店在年末的時(shí)候，都會(huì)按照雙薪或者是三薪給員工發(fā)薪水，但今年的情況卻不同。由于公款消費(fèi)銳減，歲末年初不少?gòu)B門(mén)餐飲企業(yè)的生意大受影響，所以今年不少酒店不僅不缺工，還提前給員工放假，以降低成本。

相關(guān)標(biāo)簽：

上一篇：曼果甜品站加盟優(yōu)惠政策

下一篇：高人氣餐廳開(kāi)始比拼餐前服務(wù)