重慶火鍋加盟作為餐飲創(chuàng)業(yè)中的熱門項目，吸引了無數(shù)的創(chuàng)業(yè)者前來加盟，然而在如今這個發(fā)展迅速的時代，如何開一家成功的火鍋加盟店，就是一門需要深究的學(xué)問。其中，最重要的環(huán)節(jié)就是如何縮減投資成本。那么，新手開一家重慶火鍋加盟店，如何縮減投資成本呢？下面，就以重慶火鍋前十強加盟朝天門防空洞火鍋為例，以其多年的經(jīng)營經(jīng)驗為大家分析：
一、原料流通環(huán)節(jié)的控制
市場→采購→驗收→入庫→庫存→領(lǐng)貨→粗加工→精加工→成本回收→保存→申購。
二、火鍋店加盟物流環(huán)節(jié)的控制
采購環(huán)節(jié)，其基本程序為準(zhǔn)備階段、采購階段、驗收階段、結(jié)算階段等多個方面。
1、在準(zhǔn)備階段，是要求采購人員具有良好的素質(zhì)并熟悉市場環(huán)境，能通曉鑒別原材料的優(yōu)劣、真?zhèn)魏唾|(zhì)量的要求;
2、在采購階段，按照以需訂購的原則進行貨品采購，并進行質(zhì)量的把控；
3、在驗收階段，嚴查產(chǎn)品是否符合菜品規(guī)范的要求；
4、在結(jié)算階段，驗收入庫后，填寫入庫清淡，表明原材料的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價和金額等。
在此，要更好的的控制并縮減成本，原料的采購及物流環(huán)節(jié)的控制就是關(guān)環(huán)節(jié)。
三、店面租金環(huán)節(jié)的控制
有句俗話“出行要錯開高峰期，租房要錯開高價區(qū)”，太昂貴的店面租金會增加火鍋店加盟投資的成本，但選址決定了店面一般以上的客流，所以要謹慎選址，通過店面的市場定位以及資金條件，優(yōu)化選擇其中最佳位置開店。
四、裝修設(shè)計成本控制
在投資者無餐飲投資經(jīng)驗或者餐飲經(jīng)驗匱乏的情況下，可依靠總部進行店面的裝修設(shè)計；不過，對于資金匱乏的創(chuàng)業(yè)者來說，朝天門防空洞火鍋加盟品牌可建議走藝術(shù)路線，進行有個性的裝修，也能成為吸引顧客到店消費的關(guān)鍵。
五、人力成本控制
1、人手不夠，以兼職作為補充
除卻主廚以及固定的管理或一定數(shù)量的服務(wù)員外，其實就可以用兼職，這樣的方式可以有效降低固定用工帶來的成本壓力。
2、以顧客半自助的方式經(jīng)營、省錢省力
在這個方面，為避免浪費的情況，在桌面菜品超過30%的時候，可想顧客增收一定的原料費。當(dāng)然，在顧客進行消費時，要主動提醒，避免造成不必要的浪費。
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