老凱俚酸湯魚酸湯酸辣爽口，沁人心脾。
2018-04-12 16:52
來源：項目加盟網(wǎng)
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老凱俚酸湯魚
投資金額：5-10萬
企業(yè)名稱：老凱俚餐飲有限公司
在貴州，幾乎人人都愛吃酸，生活在不同地域的老百姓也因地制宜研制了不同口味的酸。其中最為主要的是以米湯發(fā)酵的白酸、以西紅柿發(fā)酵的紅酸和以紅辣椒發(fā)酵的糟辣酸，大多數(shù)區(qū)域老百姓喜食的酸只有其中一種。而老凱俚酸湯魚創(chuàng)始人丁文建家的傳統(tǒng)酸湯，卻是將白酸、紅酸與糟辣酸按照一定比例進(jìn)行調(diào)和而成，這樣的與眾不同，也為老凱俚酸湯魚以獨特口味贏得市場及“丁氏苗族傳統(tǒng)酸湯”被認(rèn)定為貴陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目奠定了基礎(chǔ)。老凱俚酸湯魚主要是以經(jīng)營苗族傳統(tǒng)美食“酸湯魚”及展現(xiàn)苗族特色文化的餐廳，老凱俚酸湯魚秉承貴州苗 族制酸古 ，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)科學(xué)配方，優(yōu)質(zhì)發(fā)酵酸湯中加入精選野生小番茄、辣椒末、木姜子、胡椒等反復(fù)煎熬，精心研制出的酸湯酸辣爽口，沁人心脾。
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配方|毒
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