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鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬做成。
鐵板燒起源于日本，已經(jīng)有40年的悠久歷史。鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬做成。
街頭吃的鐵板魷魚，遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞香而至，看著小販用小小的鐵鏟，分割著魷魚，不斷地翻動魷魚，聽著油漬著魷魚發(fā)出的響聲，同時(shí)醬料一層一層的刷上，散發(fā)出讓人難以抗拒的香味。
【學(xué)習(xí)品種】
麻辣味、醬香味、孜然味、咖喱味等。
【學(xué)習(xí)流程】
1、原材料的選擇及搭配 ； 2、魷魚的初加工技術(shù) ； 3、魷魚的腌制技術(shù) ； 4、魷魚的穿簽技巧 ； 5、秘制油的制作技術(shù) ； 6、秘制飄香醬的制作技術(shù) ； 7、秘制調(diào)味粉的制作技術(shù) ； 8、鐵板魷魚的預(yù)加工技術(shù) ； 9、成品魷魚的制作技術(shù)
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
學(xué)習(xí)時(shí)間不限，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會為止！
湖南湘源地餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心
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