淺析：重慶火鍋加盟店店員管理技巧

2018-05-03 17:33 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:438

老火鍋

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：重慶餐飲你管理有限公司

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近幾年來，重慶火鍋的發(fā)展前景是越來越好，于是就有很多人加盟重慶火鍋，很多人都只了解重慶火鍋加盟哪家好這些問題，雖然這些問題確實(shí)要了解清楚，但是要加盟火鍋店，自身的管理能力不能少，我們要學(xué)會(huì)如何去管理一個(gè)火鍋店，才能長久的經(jīng)營下去，火鍋店店員管理尤其重要，一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)經(jīng)營起來能夠省心很多。

今天，重慶朝天門防空洞火鍋就為大家分享一下，其多年來總結(jié)的重慶火鍋加盟店店員管理技巧，希望對(duì)于想要加盟火鍋店的朋友有所幫助：

首先，我們來看看火鍋加盟店職員的構(gòu)成

1、治理職員：包括（總）經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班為主要構(gòu)成職員，上了一定規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包括有總經(jīng)辦主任、策劃部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、后勤部經(jīng)理等；

2、廚務(wù)職員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等；

3、服務(wù)職員：包括顧客服務(wù)員、廚務(wù)服務(wù)員、保潔員、安保員等。

然后，我們來聊聊火鍋加盟店職員如何管理？

1、明確治理幅度，確定治理層次；2、實(shí)行專業(yè)分工，以火鍋經(jīng)營為中央；3、堅(jiān)持同一指揮，職權(quán)責(zé)任相結(jié)合；4、要符合精簡、有效、同一、協(xié)調(diào)的要求；5、講究服務(wù)技能技巧和服務(wù)效率。

以上就是重慶朝天門防空洞火鍋多年來總結(jié)的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，如果你還是覺得不太能一個(gè)人獨(dú)立經(jīng)營火鍋店，不妨來加盟我們重慶朝天門防空洞火鍋，我們會(huì)有專業(yè)的管理人員協(xié)助你經(jīng)營，為你出謀劃策。

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