這是我吃過(guò)最巴適的火鍋－-老北京火鍋

2018-06-06 17:43 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:369

重慶麻辣老火鍋

投資金額：5-10萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：重慶餐飲管理有限公司

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美食的精粹大成者，毫無(wú)疑問(wèn)就是火鍋。提及重慶，人們想到的名片便是火鍋。

火鍋來(lái)源于清朝嘉慶年間嘉陵江江邊的前夫。當(dāng)時(shí)，纖夫處于社會(huì)最底層，靠出賣(mài)自身的勞動(dòng)力為生。他們不管酷暑還是嚴(yán)寒都在江邊拉纖，為了果腹，他們撿拾江邊富人丟棄的下水（及內(nèi)臟）如：毛肚、鴨腸、鴨血等，沒(méi)有工具，他們就在江邊用石頭支起爐灶，混合自己攜帶的隨處可見(jiàn)的辣椒、花椒，用瓦罐煮熟。結(jié)果，煮出來(lái)的東西，不僅美味，而且驅(qū)寒祛濕，吃后不僅沒(méi)有毛病，反而更加強(qiáng)身健體。于是，毛肚火鍋就誕生了。

火鍋對(duì)于重慶人來(lái)說(shuō)，已是生活中不可缺少的部分。遠(yuǎn)行之前，火鍋送行，歸來(lái)之后，火鍋接風(fēng)。在重慶人的心里沒(méi)有什么事情是一頓火鍋解決不了的。

前一段時(shí)間朋友介紹了一家名叫麻辣重點(diǎn)的老火鍋，這家被譽(yù)為“一代老重慶人記憶中的味道”的火鍋店。老板端上來(lái)的鍋底紅油色澤厚實(shí)，漂浮著大料和新鮮的花椒，地道的牛油老火鍋，拍照都不用加濾鏡的那種紅，光看一眼就曉得，味道絕對(duì)八九不離十。毛肚、黃喉、腦花、鴨腸...滾熱的紅油里翻煮過(guò)，辛辣的香氣刺激味蕾跳動(dòng)，一口下肚，那叫一個(gè)痛快，辣到飛起也在所不惜。

一定要嘗試的是它家香脆可口的毛肚鴨腸，脆真的是一大特點(diǎn)，可能會(huì)帶一點(diǎn)血絲，不過(guò)更能證明其的新鮮程度，在鍋里稍微一燙，立馬入嘴，一句完美脫口就出了。

它家的麻辣嫩牛肉相當(dāng)正宗，真的是一口就辣到天荒地老，越吃越有味，入口嫩滑讓你尖叫到爽。煮其他素菜也非常好吃，店里人非常多，但是服務(wù)態(tài)度非常好。

吃完火鍋以后可以試一下他們家清爽解膩的【紅糖冰粉】透明的冰粉與自家熬制的紅糖汁攪勻，拌上花生碎、白芝麻還有紅豆，清甜又解膩~

其實(shí)，住在重慶人記憶最深處的永遠(yuǎn)都是那一抹濃重的牛油味道。在重慶，最美情話不是我愛(ài)你，也不是我養(yǎng)你，而是，走，我?guī)闳コ曰疱仯?span>

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