陜西搟面皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同。陜西搟面皮是一種涼拌著吃，口感絕佳的西北面食小吃。吃陜西涼皮可根據(jù)自己的口味來加入調味料，所以這是它的獨到之處，涼皮初時屬夏令食品，但現(xiàn)在已經(jīng)變?yōu)樗募鞠桃恕?/span>
陜西搟面皮“涼皮香不香，關鍵在辣椒”！紅油辣椒是經(jīng)精選辣椒，并配以多種香料,采用獨特的方法自制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢,令人垂涎欲滴,令品嘗者贊不絕口。陜西的風味小吃中，“涼皮”是受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。
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