餐飲店為我們的生活帶來(lái)了很多便利，一直以來(lái)都備受青睞。正是因?yàn)殚_(kāi)餐飲店廣闊的發(fā)展前景，吸引了大批人加入其中。但是新手在開(kāi)店鋪的過(guò)程中，難免會(huì)走入一些誤區(qū)，影響后續(xù)的經(jīng)營(yíng)。所以接下來(lái)南京聚源堂餐飲有限公司教你開(kāi)店如何避免誤區(qū)。
誤區(qū)一：開(kāi)店面積越大越好
不少新手經(jīng)營(yíng)者都認(rèn)為，店鋪面積大一點(diǎn)好，可以容納更多顧客，吸引更多的顧客前來(lái)光顧?？烧娴氖沁@樣嗎? 如果面積過(guò)大不僅租金費(fèi)用更高，而且日常清理也更麻煩，還要承擔(dān)更大的資金風(fēng)險(xiǎn)。
誤區(qū)二：裝修不用花太多心思
有人說(shuō)店鋪裝修不需要太花心思，只要簡(jiǎn)單的照明和粉刷就夠了。但這樣真的好嗎?店鋪設(shè)計(jì)體現(xiàn)的是店鋪購(gòu)物環(huán)境的舒適程度，更呈現(xiàn)出店鋪本身的專業(yè)性。如果你的店鋪設(shè)計(jì)并沒(méi)有花什么心思，所有從簡(jiǎn)反而會(huì)影響顧客就餐的心情。
誤區(qū)三：可以照搬別人的經(jīng)營(yíng)模式
不管是自營(yíng)店鋪，還是連鎖店鋪，都沒(méi)有什么差別，如果別人的店成功了，就能照搬別人的經(jīng)營(yíng)模式? 成功是不能夠復(fù)制的，一套成功的經(jīng)營(yíng)方案未必適用所有店。想真正開(kāi)好店鋪，還是要根據(jù)實(shí)際情況，制定自己的經(jīng)營(yíng)策略并打造出自己的特色。只有合適的才是好的。
誤區(qū)四：經(jīng)營(yíng)思路一層不變
經(jīng)營(yíng)思路老化，抱殘守缺不接受新鮮事物，不能與時(shí)俱進(jìn)終會(huì)導(dǎo)致餐廳生意越做越萎縮，僅僅依靠幾個(gè)周邊老客戶維持生計(jì)，導(dǎo)致虧本不得不放棄。
店鋪生意好不好細(xì)節(jié)處理很重要。在日常經(jīng)營(yíng)中，不要忽視一些小細(xì)節(jié)可能會(huì)帶來(lái)的大問(wèn)題，要多考慮自身實(shí)際情況，避免走入不必要的誤區(qū)。
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