那的吊爐餅好吃在什么地方學(xué)吊爐餅(圖)

2019-06-21 17:20 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:517

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吊爐餅做法，一抻一繞，保證個(gè)個(gè)起大泡，外酥里軟，好吃及了

一節(jié)基礎(chǔ)課 5月9日1.和面

高筋面粉300克，鹽5克，溫水180毫升，水溫溫?zé)峒纯?，揉成中等軟硬光滑面團(tuán)，下6-8個(gè)面劑，把面劑揉搓光滑，搓長條，抹油，蓋保鮮膜餳發(fā)40分鐘以上?？梢酝砩献龊梅疟淅洳仞h面。抹油能使面餳的更柔軟。

2.制作餅坯

把餳好的面按扁搟薄，搟至半透明狀，越薄約容易做出大氣泡，而且口感更能外酥里軟。右手拽起面皮，左手折疊面皮，是面皮的中間盡量裹住氣體，快速盤繞成餅坯，使氣體就在面皮里，形成泡泡餅。

3.烙制

小火，油溫微熱下入餅坯，烙制底面金黃翻面，烙制另一面金黃再次翻面，烙制兩面金黃酥脆出鍋，全程約3-4分鐘，外酥里軟，超級(jí)好吃，做這個(gè)餅的重點(diǎn)就是餳面，面餳好了延展性好，韌性好，才會(huì)薄而不破。那的吊爐餅好吃在什么地方學(xué)吊爐餅（圖）_1

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