九宮格火鍋教你如何面對(duì)“魔鬼”客戶！(圖)

2019-08-01 16:00 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:291

旋轉(zhuǎn)小火鍋

投資金額：5-10萬(wàn)

企業(yè)名稱：重慶火鍋集團(tuán)

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火鍋是一門(mén)服務(wù)行業(yè)，對(duì)于從事這個(gè)行業(yè)的人員來(lái)說(shuō)，最難的事情莫過(guò)于面對(duì)客戶的刁難。處理好了就是升職加薪處理不好就是飯碗不保。或許是顧客有心而為亦或者無(wú)心之過(guò)，面對(duì)這些突如其來(lái)的刁難，火鍋店該如何應(yīng)對(duì)呢?下面就跟隨九宮格火鍋一起查看一下解決辦法吧！

首先，了解客戶的心理然后對(duì)癥下藥很重要。只要你細(xì)細(xì)分析就可以發(fā)現(xiàn)，每個(gè)顧客刁難原因不盡相同。

有可能顧客今天心情不佳，服務(wù)員一個(gè)不小心就引燃了顧客生氣爆發(fā)的導(dǎo)火索，由此火鍋店順理成章的成了顧客的出氣筒;也有可能是服務(wù)不周到或者是味道不合心意；另外也有顧客大肆消費(fèi)后發(fā)現(xiàn)消費(fèi)過(guò)高，不愿意接受，進(jìn)而開(kāi)始找火鍋店的茬等等。那么，面對(duì)這樣的情況火鍋店該如何應(yīng)對(duì)呢？

“對(duì)癥下藥”合理解決“”。針對(duì)那些因自身情緒原因而找麻煩的顧客，火鍋店應(yīng)該熱情應(yīng)對(duì)，并將這份熱情和對(duì)生活的熱愛(ài)傳遞給顧客，積極出面解決，安撫顧客情緒，并針對(duì)顧客原因進(jìn)行詢問(wèn)、處理。

如果顧客認(rèn)為火鍋店的菜不夠新鮮，管理者可以誠(chéng)摯地邀請(qǐng)顧客到后廚檢驗(yàn)，如果認(rèn)為服務(wù)不佳，管理者應(yīng)該連同相關(guān)的服務(wù)員進(jìn)行道歉。

針對(duì)那些消費(fèi)后挑剔價(jià)格的顧客，管理者應(yīng)該首先向他證明火鍋店的收費(fèi)絕對(duì)透明、合理，但是為了避免不必要的爭(zhēng)執(zhí)，將大事化小小事化了，可以找個(gè)由頭給顧客適當(dāng)打一下折，并可以引導(dǎo)顧客加入我們的會(huì)員，這樣便能享受會(huì)員折扣，同時(shí)在火鍋店有優(yōu)惠的時(shí)候，第一時(shí)間通知他，進(jìn)而將這樣一個(gè)刁難的顧客轉(zhuǎn)換成火鍋店固定食客，這種做法值得一試。

火鍋行業(yè)學(xué)會(huì)了這幾招，刁鉆顧客秒變回頭客！

九宮格火鍋認(rèn)為對(duì)于火鍋店經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，無(wú)論面對(duì)怎樣的顧客，都不應(yīng)該抱怨或者氣餒，要相信每一次挫折或挑戰(zhàn)都是一種機(jī)遇，問(wèn)題處理好了，不僅不會(huì)造成損失，反而有利于火鍋店發(fā)展。了解更多九宮格火鍋詳情請(qǐng)搜索官網(wǎng)留言或來(lái)電咨詢！

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