說起富有特色的美食，我首先想到的就是火鍋?；疱伕鞯囟加?，南方人稱“打邊爐”、北方人稱“涮鍋子”。今天，我就給大家好好介紹一下重慶火鍋——重慶朝天門防空洞火鍋。
他家的湯料里因為摻入的牛油夠多，所以會有一股濃濃的牛膻味，聞起來香氣撲鼻，涮菜吃上一口就能感受到大草原的味道。他家底料色澤鮮艷，可以清楚地看見里面的配料。“用料真實，健康食用”是他家做鍋底的準則。
招牌菜-鮮毛肚：
毛肚是牛的百葉胃，也叫牛百葉，是重慶火鍋的發(fā)源菜之一。毛肚是吃火鍋必點的一道菜，鮮香爽脆的口感給它又加了不少分。燙毛肚有“七上八下”的說法。
招牌菜-現(xiàn)切老肉片：
吃火鍋怎么能少的了肉呢！單菜品的出場率，那肯定還是豬肉做的老肉片。朝天門防空洞家的老肉片還是那種大塊大塊、瘦肉偏多的，燙好的老肉片吃起來有韌勁有嚼頭，蘸點干油碟更不是擺了！
招牌菜-鮮鵝腸：
鵝腸跟毛肚一樣有著爽脆的口感，但是比毛肚更容易煮熟。伙伴們，吃鵝腸一定要吃多少夾多少，不然稍微晚點就老了，一次性全倒進去煮那更是暴殄天物！
鵪鶉蛋：
鵪鶉蛋是一個比較圓滑的東西，沒有雞蛋那么大也沒有那么麻煩，且具有蛋的香味，很好處理，味道中規(guī)中矩，吃火鍋的時候不用等其他肉類煮熟，就可以將鵪鶉蛋放進去，用不了多久就會浮上來，用漏勺直接漏起來蘸上油碟就可以開造了。
豆制品也是重慶火鍋最常見的食材，豆皮有豆子的香，在鍋里涮燙后，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來更爽。
酥肉是小編每次去他家吃火鍋都必點的一道小吃，金黃酥脆的外皮+肉香四溢的內(nèi)里簡直不要太棒，不論是直接吃還是拿來燙火鍋，都非常的巴適。
怎么樣？吃貨朋友們，是不是流口水了，那就快去朝天門防空洞老火鍋好生體驗哈吧！
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