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     說(shuō)起五星級(jí)，你最先想到的是什么？米其林餐廳還是香港半島酒店？但是你知道嗎，火鍋店也是有星級(jí)的，而且標(biāo)準(zhǔn)異常嚴(yán)格，門檻之高讓很多品牌望而卻步，因此中國(guó)的火鍋店不少，但是五星級(jí)的火鍋店卻不多，下面就讓我們簡(jiǎn)單來(lái)了解一下。
中國(guó)火鍋業(yè)的星級(jí)評(píng)定嚴(yán)格依據(jù)《全國(guó)火鍋店分等定級(jí)評(píng)審管理辦法》進(jìn)行，這是目前火鍋業(yè)唯一的星級(jí)評(píng)定國(guó)家級(jí)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)親自頒發(fā)。說(shuō)起中國(guó)飯店協(xié)會(huì)，是經(jīng)國(guó)家民政部批準(zhǔn)成立的國(guó)家一級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)，是為全國(guó)飯店與餐飲行業(yè)的企業(yè)、相關(guān)院校、供應(yīng)商、產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)服務(wù)的全國(guó)性行業(yè)組織，隸屬于國(guó)務(wù)院國(guó)有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)，并接受商務(wù)部的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，有會(huì)員萬(wàn)余家，擁有非常高的行業(yè)地位和專業(yè)權(quán)威，因此能得到“中國(guó)五星級(jí)火鍋企業(yè)”這個(gè)榮譽(yù)稱號(hào)非常難得，而在為數(shù)不多的獲獎(jiǎng)單位中，川西撈就憑借實(shí)力占據(jù)一席之地！
到底什么樣的火鍋才能稱得上“五星級(jí)”？
一、好原料成就六大好鍋底
火鍋口味要讓人驚艷，在鍋底上可要好好花費(fèi)一番功夫。首先從原材料上就要嚴(yán)加要求，一斤好的原料釋放出來(lái)的香氣，遠(yuǎn)超于5斤賴料，因此川西撈所有原料采購(gòu)必須是原產(chǎn)地，茂汶的大紅袍，重慶的朝天紅，河南的新一代……然后在5000平米的中央廚房，以現(xiàn)代食品工藝科技加工川味傳統(tǒng)秘制配方，這才有了川西撈的招牌靈魂鍋底，牛油、清油、番茄、椒香、菌湯、骨湯六種不同口味，充分考慮不同顧客需求，不僅如此，川西撈采用100%一次性鍋底，致力于給顧客極致的舌尖享受。
二、精品涮食為火鍋?zhàn)⑷肷?br /> 川西撈堅(jiān)持守正出新，針對(duì)顧客喜好不斷研發(fā)推出創(chuàng)意新品，現(xiàn)在已擁有菜品100余種，包含肉類、海鮮、蔬菜、面試、涼菜、水果、各種酒水等多種選擇，其中牛羊肉來(lái)自內(nèi)蒙古大草原，由徐總親自帶隊(duì)考察，肉質(zhì)鮮嫩，口感上乘，為了保證肉質(zhì)的可靠性，全部采用可追溯的二維碼技術(shù)進(jìn)行肉質(zhì)管理，就連蔬菜也是經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選才能上桌的，跟川西撈合作的青菜供應(yīng)商說(shuō)，做了二十幾年的生意，從來(lái)沒(méi)有碰到像川西撈這么高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的企業(yè)。
三、就餐環(huán)境創(chuàng)造良好第一印象
環(huán)境裝修是一家店的“臉面”，是顧客走進(jìn)一家餐廳形成的第一印象，能夠在視覺上給與顧客深刻記憶，川西撈作為地道的川式火鍋，店內(nèi)統(tǒng)一采用獨(dú)具特色的中式裝修，木質(zhì)桌椅，點(diǎn)綴紅色品牌元素，干凈整潔，大氣舒適，搭配趣味性的川劇變臉表演，整體形成濃郁的四川文化氛圍，仿佛置身于當(dāng)?shù)?，與親朋好友圍坐一起，其樂(lè)融融，談笑風(fēng)生。
除了裝修，川西撈還有兩大特點(diǎn)，一是無(wú)煙火鍋，讓顧客再無(wú)吃完火鍋一身味道的困擾；二是透明廚房，所有菜品加工一目了然，真正做到讓顧客放心。
創(chuàng)立不到兩年就被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“中國(guó)五星級(jí)火鍋企業(yè)”稱號(hào)是川西撈的底氣，全流程的嚴(yán)格把關(guān)，各環(huán)節(jié)的精益求精讓這個(gè)榮譽(yù)實(shí)至名歸，未來(lái)，川西撈會(huì)將這種精神傳承下去，為打造全國(guó)性加盟品牌，成為火鍋行業(yè)的第一品牌而努力。