火鍋的發(fā)展從古至今，歷史悠久是重慶的一種傳統(tǒng)的飲食方式，作為火鍋界中的翹楚重慶火鍋更是名不虛傳，在重慶隨處可見的火鍋店，不說幾十家上百家那是不在話下的，重慶火鍋哪家最好吃，這家火的一發(fā)不可收拾。
鍋底，重慶火鍋以麻辣出名，精選上等優(yōu)質(zhì)食材，顆粒飽滿的青花椒、焦艷紅同的紅辣椒、紅紅火火的郫縣豆瓣等等，再配合一次性特制的厚牛油，好油好料精心炒制，鍋底散發(fā)出濃濃的鮮香，重慶吃火鍋哪里最正宗？這家都想把鍋底舔干凈。
玫瑰鴨胗，這怕不是一道菜是師傅雕刻的藝術(shù)品，在師傅的雕刻下鴨胗變成了朵朵綻放的花，渝中記憶精選3年老鴨制成，涮上紅鍋，色澤鮮亮，肉質(zhì)緊密，入口緊韌耐嚼，回味悠長，且無油膩感。
現(xiàn)炸小酥肉，選用了豬前腿肉，切成細條放入少許面粉打上一顆雞蛋放調(diào)料腌制，等到腌制入味放入鍋里炸至金黃，剛出爐的熱騰騰的酥肉，外層一咬酥脆酥脆的，里面是細嫩的肉質(zhì)真的是越吃越過癮根本停不下來，重慶老火鍋哪家最好吃？那些錯過的現(xiàn)炸小酥肉。
九尺鵝腸，精選優(yōu)質(zhì)榮昌鵝，鵝腸的肥膏處理的十分干凈，每一根鵝腸都十分的有彈性，鵝腸腸壁寬厚，顏色土黃帶點鮮嫩，下紅鍋迅速蜷縮，撈起來入口清脆鮮美，滿滿的有嚼勁融入整個口腔。
上上簽牛肉，選用特級嫩牛肉，切塊放鹽、辣椒和各式調(diào)味料腌制入味，再竄上竹簽，吃它的時候要虔誠，求一求拜一拜更鮮美，下鍋煮上幾分鐘，拿起就開撕，大口喝酒大口吃肉是最酣暢不過的，舌尖與辣椒香的碰撞，形成特有的口感，入口麻辣爽滑，重慶哪家火鍋店最正宗？上上簽是這家的鎮(zhèn)店之寶。
渝中記憶老火鍋無論是從味道還是菜品都讓重慶人民成為它最忠實的粉絲，它不僅火還火的非常有道理，成為重慶人民最認可和最喜愛的重慶老火鍋，重慶老火鍋哪家最好吃？這家是把自己裝進麻辣鮮香的火鍋店。
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