開(kāi)重慶火鍋加盟店怎么樣？靠什么吸引消費(fèi)者到店？

2019-11-25 19:06 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:292

自熱小火鍋

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：自熱小火鍋餐飲管理有限公司

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火鍋是重慶這座國(guó)際美食之都不可或缺的元素，受到全國(guó)乃至全世界各地消費(fèi)者的喜愛(ài)，許多食客熱衷麻辣的味蕾就是被重慶火鍋培養(yǎng)出來(lái)的。同時(shí)，人們對(duì)于火鍋的需求量也在不斷地?cái)U(kuò)大，許多創(chuàng)業(yè)投資看到火鍋加盟這個(gè)市場(chǎng)，思量開(kāi)一家重慶火鍋加盟店怎么樣?需要靠什么吸引顧客?情滿(mǎn)山城作為川渝火鍋的代表企業(yè)，以多年的火鍋店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)有以下這三點(diǎn)：

一、火鍋味道

目前全國(guó)的火鍋市場(chǎng)每年消費(fèi)達(dá)到上百億元，并且還在以每年30%的速度增長(zhǎng)著。據(jù)大數(shù)據(jù)顯示，在選擇餐廳方面，口味是食客選擇第一要素。長(zhǎng)久保持好口味是餐廳致勝的主因，如果說(shuō)到火鍋的味道，制約口味主要因素是鍋底能否維持鮮香口感，持久濃厚，而影響鍋底的因素主要是好油、原料純正、不糊鍋、火候把握好。

味道是消費(fèi)者的選擇的首要因素，然后菜品的新鮮健康也非常重要，一家火鍋店想要門(mén)庭若市，從一定程度上說(shuō)，就要提供給顧客美味、新鮮、健康的食物。無(wú)論是肉類(lèi)產(chǎn)品還是菜類(lèi)產(chǎn)品，都應(yīng)新鮮可口并符合食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)，只有秉承新鮮、健康的飲食理念，才能做出更優(yōu)越品質(zhì)的火鍋，吸引更多的回頭客。

二、火鍋店裝修環(huán)境

現(xiàn)在的消費(fèi)者越來(lái)越趨于理性，對(duì)于用餐環(huán)境也越來(lái)越講究，特別是在請(qǐng)客的時(shí)候會(huì)對(duì)用餐環(huán)境要求更高。好的裝修風(fēng)格會(huì)讓消費(fèi)者眼前一亮，吸引更多的過(guò)路客進(jìn)店消費(fèi)。所以在火鍋店開(kāi)業(yè)之前，就要抓住目標(biāo)群體客戶(hù)的心理需求，從火鍋店整體裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)到餐具擺盤(pán)等細(xì)節(jié)，給消費(fèi)者營(yíng)造舒適、人性化的用餐環(huán)境。后期也需要定期維護(hù)，時(shí)時(shí)更新軟裝，去適應(yīng)消費(fèi)者的需求變化。

火鍋店的主要就餐需求是朋友聚會(huì)或者家人聚餐，所以需要特別注意的是，整體環(huán)境輕松，滿(mǎn)足人們就餐和聊天的環(huán)境需求。火鍋?zhàn)陨砩俨涣擞蜔?，整個(gè)大廳一定要保持空氣流通，防止出門(mén)以后身上有濃烈的油煙味。

三、火鍋店服務(wù)

就火鍋行業(yè)來(lái)說(shuō)，提供周到而貼心的服務(wù)是增加與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手隱性抗衡的砝碼。就提供服務(wù)來(lái)說(shuō)，在提供健康營(yíng)養(yǎng)的食物之外，還包括店面員工和顧客之間的禮貌互動(dòng)、店面整潔、員工專(zhuān)業(yè)精神等，這些無(wú)形的服務(wù)可作為一股強(qiáng)大的力量牽引著店面的消費(fèi)者。

火鍋店的經(jīng)營(yíng)者和服務(wù)人員，在對(duì)店面的日常管理中不僅要記住?？偷纳矸莺托彰?，也要仔細(xì)觀察他們點(diǎn)菜的喜好和習(xí)慣，甚至記住平時(shí)常坐的位置或其他方面的細(xì)節(jié)。在進(jìn)行菜品介紹時(shí)，要先衡量自己的出品，同時(shí)要站在消費(fèi)者的立場(chǎng)上真心實(shí)意地推薦適合他的菜品。在就餐過(guò)程中，應(yīng)給顧客解答疑問(wèn)，如：用什么原料，建議如何烹調(diào)等。

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