粵光寶鵝邊緣酥脆，甜中帶鮮。
2019-11-30 10:45
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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粵光寶鵝
投資金額：10-20萬
企業(yè)名稱：合肥超粵餐飲管理有限公司
至尊寶鵝，是店里鎮(zhèn)店之寶。色澤上，有琉璃一樣透亮的寶光。吃到嘴里，皮脆肉嫩。因?yàn)闀r(shí)間把握得剛好，恰如其分的脂膏香充盈唇齒，入舌甘甜。再回味時(shí)，有甘草的香氣?！鞍私洹辈鏌适荼壤『?。邊緣酥脆，甜中帶鮮。其做法相當(dāng)繁復(fù)，需選取肥瘦對半的梅頭肉，汆水后涂上腌料，反復(fù)燒制三次，直到色澤紅亮皮脆肉嫩。做好叉燒，莫師傅有秘制醬汁，再靠濃淡調(diào)試和火候的相互協(xié)調(diào)，貴在一個(gè)恰到好處。
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