作為傳承千年的中華傳統(tǒng)美食，重慶火鍋以“重慶”為起點，向全中國，乃至全球滲透。到目前，重慶火鍋全球化風(fēng)生水起，遍地開花，市場空間無限，吸引著無數(shù)投資者。沒有經(jīng)驗怎么開火鍋店？那就需要借助加盟品牌口碑、管理經(jīng)營模式來開店啦。
一般情況下，消費者在一家火鍋店就餐，持續(xù)時間大約1-3個小時左右。如此長一段就餐時間，服務(wù)就顯得格外重要。某種程度上，服務(wù)和火鍋店菜品營銷是銜接在一起的，做好服務(wù)，就成功一半。在這里，重慶十七門火鍋就以服務(wù)為例，來教你怎么開好一家重慶火鍋連鎖店。
服務(wù)員素質(zhì)是火鍋店服務(wù)質(zhì)量的體現(xiàn)，那服務(wù)員應(yīng)該如何去做好服務(wù)呢？十七門火鍋給你8條建議。
一、說話之前要動腦
在為顧客服務(wù)時，服務(wù)員首先要做到微笑服務(wù)，其次要知道自己要說什么，想說什么。
二、和顧客溝通時，要直面顧客
有些服務(wù)員和顧客溝通時，根本不看顧客，如果不注視著顧客目光，給人感覺就不夠尊重。尤其是點餐時，只有看著顧客表情，快速了解顧客想表達(dá)的意思，才能推薦適合菜品。
三、顧客走進門店后，及時關(guān)注
任何一個服務(wù)員，只要看見客人進餐廳，那離客人較近的服務(wù)員一定要跟客人打招呼，千萬不要給人感覺，如入無人之境。顧客進店都有需求，都是來花錢的，都希望被別人重視，及時滿足需求，因此，安排迎賓或前臺及時招呼客人很有必要。
四、學(xué)會察言觀色
基礎(chǔ)服務(wù)解決完以后，作為服務(wù)員，就應(yīng)該做好巡查，隨時了解顧客需求，優(yōu)質(zhì)服務(wù)一定是在顧客開口之前服務(wù)到位。顧客在提要求前會環(huán)顧店面，尋找服務(wù)人員，因此，有時候，服務(wù)員甚至需要做到只要一個眼神，就立刻過來詢問需求。
五、注重點餐流程
火鍋店生意好，就肯定會需要等位，如果不設(shè)定好點餐流程、上菜次序，就會導(dǎo)致用餐流程混亂，延長用餐時間。因此，十七門火鍋總部將整個流程設(shè)置得嚴(yán)絲合縫，前廳后廚形成一個循環(huán)，既減少等位、提高消費額，又能展現(xiàn)出店面服務(wù)質(zhì)量，提高口碑。
沒有經(jīng)驗怎么開火鍋店？這里不僅有細(xì)節(jié)化服務(wù)技巧，更有成熟完善管理模式、強大團隊力量。如果您想做重慶火鍋連鎖店加盟，那加盟重慶十七門火鍋您一定不會失望。
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