我國的餐飲行業(yè)規(guī)模市場越來越大，很多人選擇開一家成都火鍋，做餐飲行業(yè)的都知道有一個(gè)“三月死”的生死劫，很多餐飲行業(yè)新手都挺不過三個(gè)月，規(guī)模如此大的市場為什么存活如此艱難。
1. 主動(dòng)營銷
坐等顧客上門不會(huì)主動(dòng)營銷，行業(yè)競爭如此激烈，客戶選擇性極多，不主動(dòng)進(jìn)行營銷客戶不會(huì)買賬，“酒香不怕巷子深”的時(shí)早已經(jīng)過去了。
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2. 重包裝輕產(chǎn)品
餐飲行業(yè)刮起了一陣清懷風(fēng)，老板不再好好做產(chǎn)品反而把創(chuàng)業(yè)情懷當(dāng)做附屬品進(jìn)行推銷，把包裝重新更換，產(chǎn)品做的依舊不好，換個(gè)角度想多少顧客是沖著老板的情懷而不是味道呢？
3. 大眾路線
如果創(chuàng)業(yè)資金有限還是穩(wěn)穩(wěn)的走大眾路線，不要盲目跟隨大流搞“高大上”，想要?jiǎng)ψ咂h也不是不可以，但是產(chǎn)品和味道服務(wù)永遠(yuǎn)是首位。
4. 定位要準(zhǔn)
目前很多加盟商都存在定位不準(zhǔn)，開加盟店僅憑個(gè)人喜好而和消費(fèi)者和消費(fèi)習(xí)慣背道而馳，沒有相關(guān)的市場數(shù)據(jù)做調(diào)研支撐，開店與當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣完全不符，只能關(guān)門大吉。
5. 實(shí)際創(chuàng)新
在實(shí)際情況的基礎(chǔ)上做一些有效的創(chuàng)新，產(chǎn)品本身沒有好壞，關(guān)鍵要找到適合的市場環(huán)境，盲目跟風(fēng)賠本賺吆喝，**的結(jié)果就是顧客根本不買賬。
6. 選址
選址是門大學(xué)問，不能隨心所欲，選址前期一定要做好充分的準(zhǔn)備工作和調(diào)研工作，找到目標(biāo)區(qū)域調(diào)研，才能增加成功率。
加盟開火鍋店并不是一件難事，但是要想開好這家火鍋加盟店就顯得很有必要了，避免以上雷區(qū)，你的火鍋加盟店才能發(fā)展的更好。
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