云南甩碗米線完全是在湯中熬沸，所以湯汁能夠完全的與米線進行最深一層的融合，口感自然更好。云南甩碗米線的湯汁用罐罐在火上煮沸，吃時將米線融入其中，湯與米線融合，云南甩碗米線締造著中國飲食文層出不窮的新意；再現(xiàn)人類飲食文化發(fā)展的淵源。特別是用純天然大米粉，不含任何添加劑。食用起來口感細膩，入口綿滑，嚼之筋骨十足，令人回味無窮。云南甩碗米線，制作工藝精益求精、醇香濃郁、滋補生津，服務高標準、管理嚴要求。高湯與眾不同，采用祖?zhèn)髅胤??？粗突ㄎ?，肥而不膩。湯中配有大棗、枸杞等三十余味中草藥，輔以上等大骨熬制，濃香四溢。具有補氣、滋補、健身之功效。輔料在傳統(tǒng)基礎上又特別研制了酸菜、辣椒油、肉餡等十幾種調(diào)料,使其湯味鮮甜，肉質(zhì)香嫩，同時也可按個人愛好不同添加調(diào)料。
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