重慶特色連鎖火鍋加盟：情滿山城火鍋助你打造差異化品牌！(圖)

2020-04-06 10:26 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:325

自熱小火鍋

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：自熱小火鍋餐飲管理有限公司

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什么是差異化？顧名思義就是個性化需求，差異化追求在近些年更是成功當下年輕人追求主流趨勢，不僅是穿衣打扮，就連日常飲食也傾向于與眾不同。所以現(xiàn)在重慶火鍋店想要俘獲更多食客的芳心，就必須注重差異化打造，突出自身個性與優(yōu)勢。那么經(jīng)營者具體怎么做呢？情滿山城火鍋市場管理經(jīng)理建議從以下三個方面來凸顯差異優(yōu)勢：

定位差異化

對于火鍋店的定位是什么？這一問題，大多數(shù)老板給出的答案是“大眾的就餐美食”，他們理所當然的認為開火鍋店就是為了讓顧客吃飽。但其實，隨著市場需求的變化，人們對火鍋店也出了新要求，即既要飽腹又要讓人擁有身心愉悅的消費體驗。所以，我們的定位就可以從消費體驗出發(fā)，打造具有主題性質(zhì)的火鍋店。

重慶特色連鎖火鍋加盟：情滿山城火鍋助你打造差異化品牌?。▓D）_1

產(chǎn)品差異化

產(chǎn)品差異化是火鍋店以某種方式改變那些基本相同的產(chǎn)品，使其具有顯著的特征，能與其他同類型火鍋店區(qū)分開來。而對于火鍋店來說，如何實現(xiàn)產(chǎn)品的差異化呢？一是外觀設計，即通過搭配與點綴讓食物顏值更高；二是菜品功能，即從食物的營養(yǎng)價值著手，打造符合當代綠色健康就餐理念的新時代產(chǎn)品。

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模式差異化

傳統(tǒng)火鍋店的運轉(zhuǎn)模式，無非就是以店長為首，其他員工各司其職，協(xié)調(diào)處理店內(nèi)的所有事宜。這種模式并無明顯的不足，但員工的工作效率堪憂。畢竟店長無分身之術，很難監(jiān)管到每個員工，因此為了提高整體的工作效率，可以嘗試全員監(jiān)督機制，即將監(jiān)管權下發(fā)到每個員工身上，通過互相監(jiān)督的模式讓監(jiān)管無死角，讓火鍋店的運營跑出加速度。

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