做餐飲是當(dāng)下不少人的創(chuàng)業(yè)投資項(xiàng)目，因?yàn)樯婕胺N類廣泛，小到包子，大到各菜系。近幾年火鍋發(fā)展迅速，成為餐飲界的一匹黑馬，其中川渝派更是寵兒，看似簡單的開火鍋店，其實(shí)在過程中遇到了不少困難問題，開一家火鍋店和成功開一家火鍋店是兩回事，那么怎么才能把火鍋店經(jīng)營好呢？如何提高競爭力？
1.味道
對于開一家來說，火鍋店的什么最重要，答案當(dāng)然是味道?；疱伒甑奈兜朗呛饬恳患一疱伒昴芊裼闹匾P(guān)鍵點(diǎn)，仔細(xì)打磨產(chǎn)品，重視顧客反饋，努力做出消費(fèi)者喜歡的火鍋味道，再結(jié)合新式營業(yè)模式，才能成功突圍火鍋市場的包圍圈。
2..提升競爭力
火鍋店要如何提高自己的競爭力？三點(diǎn)提高火鍋店競爭力，注意員工的打扮和言行舉止，讓顧客感受到火鍋店賓至如歸；發(fā)揮火鍋店的特色，讓顧客感受到與其他火鍋店的不同之處；通過營銷提升火鍋店人氣，個(gè)性化定制活動來吸引顧客。
3.分析市場
學(xué)會順應(yīng)時(shí)代，從當(dāng)前市場發(fā)展環(huán)境來看，時(shí)代更迭過快，互聯(lián)網(wǎng)興起，必須更注重營銷管理。很多時(shí)候做好維護(hù)老顧客，增加新顧客，遠(yuǎn)遠(yuǎn)是不夠的。消費(fèi)者的“記憶”很短暫又愛遺忘還喜歡新鮮的事物，你如果不去營銷宣傳，不去刺激消費(fèi)者，引導(dǎo)消費(fèi)者，那么遲早會被他們拋棄，這就是被市場淘汰。
4.加深記憶點(diǎn)
注重存在感，維護(hù)客戶。重慶渝中記憶老火鍋在營銷推廣時(shí)，很注重刷存在感，時(shí)時(shí)刻刻通過各種營銷活動、朋友圈、微博、視頻等宣傳方式，讓消費(fèi)者看到我們。同時(shí)注重粉絲系統(tǒng)維護(hù)，這樣才能將存在感化為利益，讓達(dá)到真正目的。
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