近年來，火鍋被當(dāng)成對(duì)其“品類引爆流行”判斷的重要例證——超級(jí)李用了一個(gè)毛肚在火鍋紅海中撕開了一條線，而放到火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展與投資視角下，這更意味著偏重產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)思路在長(zhǎng)期PK服務(wù)、以海底撈為尊的市場(chǎng)中開始占據(jù)更大的話語(yǔ)權(quán)，火鍋行業(yè)的固化格局出現(xiàn)松動(dòng)，新的市場(chǎng)和投資機(jī)遇涌現(xiàn)。
作為中國(guó)毛肚火鍋，超級(jí)李毛肚火鍋已經(jīng)專注毛肚火鍋數(shù)十年，其率先提出了“產(chǎn)品主義”理念，即偏重于產(chǎn)品上的優(yōu)化，例如真材實(shí)料、食材和口味創(chuàng)新等。覆蓋北京、上海、西安、蘇州、南京、鄭州等多個(gè)一二線城市，且側(cè)重于社會(huì)精英，擁有更高的客單價(jià)。
超級(jí)李毛肚火鍋一直承諾其“能冷鮮不冷凍，能天然不添加，能當(dāng)天不隔夜”的高端優(yōu)質(zhì)菜品，突破了傳統(tǒng)火鍋行業(yè)菜品同質(zhì)化且鍋底、小料和吃法雷同的現(xiàn)狀，提升菜品品質(zhì)、食材品質(zhì)、吃法品質(zhì)、鍋底品質(zhì)，構(gòu)建了一套系統(tǒng)性的、顆粒度更精細(xì)的、圍繞產(chǎn)品的“升級(jí)版”火鍋標(biāo)準(zhǔn)，重新定義了火鍋。
更重要的是，超級(jí)李只是產(chǎn)品主義在高端精品火鍋市場(chǎng)上的代表品牌，這些年椰子雞火鍋、潮汕牛肉火鍋、港式花膠雞湯火鍋、日式火鍋等相繼進(jìn)入市場(chǎng)取得不錯(cuò)的成績(jī)，產(chǎn)品主義道路以一種整體姿態(tài)崛起、沖擊著海底撈構(gòu)建的服務(wù)帝國(guó)，實(shí)現(xiàn)以產(chǎn)品為中心的高端火鍋消費(fèi)理念。
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