“熊熊烈火燒出天下美味，滾滾沸水煮盡人間佳肴”。說的就是火鍋，火鍋的滋味可以說是百滋百味，重慶人就像重慶的炎熱的天氣一樣，有著熱情豪邁的性格，好兄弟之間見面，當(dāng)然少不了搓一頓火鍋，所有食材都可以放進(jìn)鍋里烹煮，也折射出重慶包羅萬象的脾性。
當(dāng)然吃火鍋最基本的就是它的底料，這家火鍋紅里帶金，十里飄香，香辣俱備，底料更是沿襲了多年的技藝，傳承老重慶的味道，32道工序，經(jīng)過6小時熬制而成，這樣熬煮出來的鍋底口感溫和，富有層次感。吃著傳統(tǒng)技藝的老味道，回憶起老重慶長江邊的歷歷往事，那滋味別提有多“巴適”了
毛肚，可以稱得上是火鍋中茶品的元老，深受廣大火鍋迷的青睞，據(jù)說鮮毛肚每一家火鍋店毛肚的日均消耗量是30萬斤，所以鮮毛肚在這里必須有姓名！人們遵循著七上八下的專屬火鍋美食的燙法原則，這樣煮出來的毛肚更加的口感細(xì)膩，滋味綿長。
郡花在火鍋界，也必須擁有姓名，它也是萬千小仙女的最愛，色澤鮮紅的郡花，在刀工精湛的廚師手心，變成了一朵朵血紅色的花，而且對健康也有好處，可補中益氣，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲，對改善和增強記憶力有特效。
麻辣牛肉也是一道經(jīng)典的必點菜肴，鮮肉爽口的新鮮牛肉，裹上一層辣椒，放入牛油熬制的滾燙鍋中，麻辣牛肉本身的辣，在加上火鍋烹煮后的辣，雙重滋味，一瞬間就讓人毛孔舒張，嘴也不自覺的呼氣，來緩和這個辣度，一口一個，鮮香麻辣，滿口幸福
藕這個素菜，相信喜歡吃素的小伙伴也是吃火鍋必點的單品，口感清脆，在紅油鍋中那么一煮，瞬間改變了原本的滋味，麻辣鮮香中不失清爽，每一口都帶來味蕾上的享受
竹筍也不失為一道好菜，新鮮的竹筍當(dāng)日采摘，保持了它的鮮嫩的口感，在去火鍋中一煮，裹上那口味醇厚的牛油，嚼完之后，口中還有一絲甘甜
試問煮上這么一鍋，有幾位英雄不為此折腰？如果此刻閱讀文章的你，也把持不住這樣的美味，還不趕緊放下手機，來重慶吃火鍋吧~渝中記憶老火鍋。
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