想要經(jīng)營(yíng)好一家景伊味老火鍋店應(yīng)該怎么做？有什么方法？

2021-09-15 13:44 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:344

景伊味老火鍋

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：重慶景伊味餐飲管理有限公司

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在大多數(shù)人眼里，火鍋既好吃又方便，經(jīng)營(yíng)起來(lái)也不難，于是很多進(jìn)入餐飲行業(yè)的新人選擇開(kāi)一家火鍋店，那么想要經(jīng)營(yíng)好一家景伊味老火鍋店應(yīng)該怎么做？有什么方法？

1、給重慶火鍋店做好定位

對(duì)于正準(zhǔn)備開(kāi)火鍋店的朋友們，火鍋店的定位是重中之重，為什么呢?因?yàn)橹挥忻鞔_了火鍋的消費(fèi)人群，主打特色，才能進(jìn)一步選擇店址，做店鋪裝修，采購(gòu)設(shè)備設(shè)施，做好開(kāi)店預(yù)算。沒(méi)有定位，一切都沒(méi)有明確的目標(biāo)，那開(kāi)店只能是碰運(yùn)氣，這樣經(jīng)營(yíng)火鍋店在當(dāng)今滿是創(chuàng)業(yè)精英的時(shí)代十開(kāi)九賠。所以要先做好定位，比如打算在一個(gè)三線城市開(kāi)一家主打特色食材的火鍋店面，一個(gè)小城市，主要人流量集中的地方并不多，所以選址主要就集中在繁華的商業(yè)街，那么你就知道了大概的店租花費(fèi);再者特色火鍋，就是要區(qū)別其他傳統(tǒng)火鍋，所以你要考察周邊的火鍋店，做出獨(dú)特的火鍋創(chuàng)意，然后根據(jù)創(chuàng)意，預(yù)估裝修和設(shè)備花費(fèi)，同時(shí)也能大概知道食材成本，確定定價(jià);知道了前期花費(fèi)，也就可以大致知道這樣一個(gè)店面的整體投入資金是多少了。

2、用心做營(yíng)銷(xiāo)

好的營(yíng)銷(xiāo)是讓人不反感的廣告，是在潛移默化中引導(dǎo)消費(fèi)者選擇你的商品，傳統(tǒng)說(shuō)法總說(shuō)夏天是火鍋的淡季，其實(shí)不然，現(xiàn)代社會(huì)早已擺脫了自然天氣對(duì)飲食的影響，夏天開(kāi)好空調(diào)照樣吃火鍋，所以賺不賺錢(qián)不在季節(jié)，而在于你會(huì)不會(huì)做營(yíng)銷(xiāo)。做好店鋪裝修，設(shè)計(jì)讓人舒服的網(wǎng)絡(luò)和紙質(zhì)廣告，利用新的傳播工具，參加新形式的餐飲活動(dòng)，突出自身的特色，注重和宣傳健康火鍋理念，都是對(duì)現(xiàn)代都市人具殺傷力的宣傳方法。同時(shí)要根據(jù)不同時(shí)節(jié)做足新品研發(fā)工作，讓食客看到你的用心，因?yàn)榇蠹叶紩?huì)支持一家用心的火鍋店。

3、重視培養(yǎng)和留住回頭客

對(duì)于經(jīng)常外出吃飯的人，有時(shí)候真的會(huì)有選擇困難，往往朋友聚會(huì)，請(qǐng)客戶吃飯，同事聚餐這些事情到了要?jiǎng)由淼臅r(shí)候才發(fā)現(xiàn)大腦幾乎空白，如果你給這位食客留下過(guò)好的印象，為什么不把這份印象更好的保留在食客那里呢?設(shè)計(jì)精美特別的優(yōu)惠劵，做個(gè)趕時(shí)髦的二維碼加關(guān)注，經(jīng)常推出一些有特色的優(yōu)惠措施，網(wǎng)絡(luò)賬戶實(shí)時(shí)做一些新品介紹和健康火鍋信息更新，讓食客在大腦空白的時(shí)候，仍然能想起你!

3、學(xué)會(huì)借力促銷(xiāo)

現(xiàn)在很多互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)站通過(guò)集合眾多餐飲商家信息來(lái)獲取點(diǎn)擊量，作為店主，不妨主動(dòng)將自己的信息提交上去，增加一個(gè)宣傳渠道;還有很多做團(tuán)購(gòu)和賣(mài)優(yōu)惠劵等等五花八門(mén)形式的類似餐館搜索引擎的網(wǎng)站。不妨主動(dòng)做一些聯(lián)系，尋求合作，借助他們強(qiáng)大的影響力和點(diǎn)擊量，一定會(huì)事半功倍做足宣傳促銷(xiāo)。這里要注意的是，做促銷(xiāo)一定要量力而行，不能增長(zhǎng)了銷(xiāo)售量卻降低了服務(wù)質(zhì)量，這樣只會(huì)毀了名聲。

火鍋這個(gè)包羅萬(wàn)象歷史悠久的美食，在新時(shí)代必定發(fā)揮更大的優(yōu)勢(shì)獨(dú)占餐飲業(yè)鰲頭市場(chǎng)，以上這些建議作為商家認(rèn)真做好了，一定會(huì)大有收獲。

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