冒菜和麻辣燙的區(qū)別是什么？

2021-03-05 15:47 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:1010

曹記冒菜

投資金額：5-10萬(wàn)

企業(yè)名稱：四川曹記餐飲管理有限公司

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　　冒菜是啥?冒菜是成都市的特色美食，很多人都把冒菜作為是麻辣燙，冒菜和麻辣燙一樣嗎?實(shí)際上冒菜和麻辣燙不是太一樣的。下邊我們一起來了解一下冒菜和麻辣燙的區(qū)別。

　　冒菜便是一個(gè)人的火鍋，火鍋是一群人冒菜。實(shí)際上冒菜和川式火鍋往往美味，并不是取決于辣，只是取決于香。要保證辣，就非常簡(jiǎn)單了。而要保證香氣綿長(zhǎng)，就并不是那麼非常容易了。一則不可以節(jié)油，二則香辛料的配制得好，三則是要讓各種各樣調(diào)味品的香氣都融進(jìn)湯和油里邊。吃起來才會(huì)辣而不燥、油而不膩、香氣濃厚的恰如其分。

　　先給并不是四川的盆友解釋一下什么叫冒菜。

　　俗話說得好，冒菜就一個(gè)人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜?；疱伇M管美味，但沒有三四個(gè)人，用時(shí)個(gè)把鐘頭，3十位數(shù)之上的價(jià)錢，是吃不出來的。而冒菜則是以許多菜肴中篩出自身喜歡吃的菜肴，能夠挑選一個(gè)人份或兩人份的菜肴，讓老總放入熬好料的火鍋內(nèi)將菜肴燙熟，盛出去后倒進(jìn)打好調(diào)味品的碗內(nèi)，澆上辣椒油而成，味兒與火鍋一樣，麻辣醬香，味兒深厚。

　　冒菜的“冒”字，便是“煮”的含意。

　　冒菜的歸類

　　冒菜也叫火鍋菜、麻辣燙，是一種燙煮的方式，不一樣的是冒菜火鍋底料的配備是竅門，冒菜起源于四川成都市的民俗，因?yàn)楸荒承┑貐^(qū)拷貝，假如你到成都市去品味民俗冒菜才知道什么叫冒菜，冒菜大概分成二種：

　　1、火鍋型冒菜：也就是大家常說的火鍋菜，基礎(chǔ)方式同樣，不一樣的是取決于火鍋底料配備，是一個(gè)人的火鍋。

　　2、鹵汁型冒菜：是一種類似鹵汁的香辛料配備，這類冒菜在吃了以后，高湯能夠喝，美味可口，不燥辣。意味著有成都市的張錦記冒菜(張記冒菜)、心殤冒菜、周絕品冒菜、巴實(shí)館冒菜、6香冒菜、三顧冒菜、梁山好漢冒菜、假冒火鍋菜這些。

　　冒菜和麻辣燙的關(guān)系

　　冒菜：在四川等大部分地區(qū)稱之為冒菜;關(guān)鍵運(yùn)營(yíng)方式：將葷菜放進(jìn)陳列柜供顧客挑選或是立即讓老總火鍋配菜可立即只冒葷菜，也可葷素搭配共冒;將菜選定以后放到竹簍或特別制作冒菜蔞里邊冒熟放進(jìn)碗中放燙、調(diào)味品多方面調(diào)料就可以服用，因其做法而界定為“冒菜”。

　　麻辣燙：在四川一部分地區(qū)及其四川外省一些地區(qū)稱冒菜為麻辣燙或麻辣燙火鍋。關(guān)鍵工作經(jīng)驗(yàn)方式：將各種各樣葷菜、葷腥重生成簽，放到展示貨架或陳列柜供顧客選，選好以后老總將各種各樣葷菜、葷腥分離在鍋中燙熟將菜取出放入碗里(也是有一部分地區(qū)不取顧客邊吃邊取)添加各種各樣調(diào)味品、湯底多方面調(diào)料就可以服用;因其味兒而而出名“麻辣燙”。

　　簡(jiǎn)易的說，冒菜是立即燙菜，麻辣燙是燙火鍋串串，食用方法上面有一絲不一樣。

　　碗裝麻辣燙：在四川外省一部分地區(qū)稱之為碗裝麻辣燙;其運(yùn)營(yíng)方式和麻辣燙類似，因味兒和四川火鍋類似媽媽辣辣，用碗裝著吃的而而出名“碗裝麻辣燙”。

　　【煮煮俠】自然是歸屬于麻辣燙啦!麻辣燙聞名中外，給成千上萬(wàn)吃客帶去美味可口與享有，麻辣燙的能量不能考量。盡管很多人都說麻辣燙不健康，實(shí)際上只需商家勤換湯底，麻辣燙還是很非常值得品味的特色美食，要不太那麼多的人喜歡呢!

　　【煮煮俠】在確保勤換湯底、講衛(wèi)生的狀況下，對(duì)麻辣燙的生產(chǎn)加工制做一絲不茍，對(duì)湯底的操縱，食物的涮煮時(shí)間十分注重，只求給消費(fèi)者一個(gè)最極致的感受。消費(fèi)者對(duì)煮煮俠備受鐘愛，客人連綿不絕?，F(xiàn)階段煮煮俠處心積慮，邀請(qǐng)大量要想承傳麻辣燙美味可口的創(chuàng)業(yè)者，來煮煮俠總公司調(diào)查、項(xiàng)目投資煮煮俠新項(xiàng)目，讓煮煮俠在全國(guó)各地蓬勃發(fā)展，給大量的麻辣燙發(fā)燒友帶去福利。加盟代理煮煮俠，用戶評(píng)價(jià)好，不吃大虧，低成本，掙到你起飛!

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