大家想學(xué)習(xí)火鍋底料的做法嗎？渝中記憶老火鍋教你制作麻辣火鍋底料，歡迎有需求制作火鍋底料的小伙伴們來本站觀摩學(xué)習(xí)，相信這篇教程軟文會幫助到你們的！
需要準備的原料：
牛油1500克、瓣醬1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克、白酒50克、小茴香8克、孜然8克、香果5克、砂仁5克、丁香5克、白扣5克、草果5克、三奈5克、香草5克、千里香5克、香葉5克、桂皮5克、八角5克、陳皮5克、老扣5克、香茅草5克、甘松5克、甘草5克、枝子5克、排草5克。
麻辣火鍋底料的熬制步驟：
1.將所有香料準備好，比較長的剪成小段。
2.將香料清洗干凈，用水泡20分鐘。
3.辣椒和花椒清洗干凈，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。
4.泡好的香料控去多余水分，用料理機打成木屑狀。
5.辣椒也放入料理機里打碎，不用太細。
6.碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬放入料理機里打細。
7.鍋里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十幾分鐘，熬出香味。
8.另起鍋將牛油熬出油來，去掉油渣。
9.將熬好的香料鍋里的油過濾到牛油鍋里。
10.加入打細的碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬、辣椒、花椒，中火熬半小時。
11.加入過濾出來的香料，中火熬半小時。
12.加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小時。
13.火鍋底料熬好了。
以上就是渝中記憶老火鍋麻辣火鍋底料的制作方法，這款火鍋底料麻辣鮮香，是正宗的重慶風(fēng)味。
請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
負責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內(nèi)容真實性，準確性和合法性由發(fā)布會與負責。本網(wǎng)對此不承擔任何責任。
友情提醒：為規(guī)避投資風(fēng)險，建議您在投資前務(wù)必多咨詢，多考察，降低投資風(fēng)險。
