五爺拌面告訴你，服務(wù)因素的重要性！

2021-07-08 15:39 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:338

五爺拌面

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：哈爾濱品冠餐飲管理有限公司

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現(xiàn)在越來越多的人寧愿自己做飯，或者打包，都不愿意呆在店里吃，有一部分原因是源于服務(wù)不到位，這樣會(huì)流失一部分客源，那么應(yīng)該如何正確的為顧客提供服務(wù)？

1、質(zhì)量比較：評價(jià)餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量，傳統(tǒng)的方法是從色、香、味、形、質(zhì)、器、營養(yǎng)方面判斷。在餐館的實(shí)際運(yùn)作過程中，經(jīng)營者必須認(rèn)真對待顧客的評價(jià)，任何一種產(chǎn)品，只有得到顧客的認(rèn)同與稱贊，那才是真正的質(zhì)量。

2、數(shù)量比較：這里所指的數(shù)量比較是指菜肴的分量方面，分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量來表示，也可用容量來表示。西餐菜品主要考慮每一位顧客能否吃飽。在宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)中，針對不同的顧客群體進(jìn)行分量設(shè)計(jì)是一項(xiàng)重要內(nèi)容。在中餐中，由于顧客對菜品的多樣化要求逐漸增加，與之相適應(yīng)，分量有減少的趨勢。

3、價(jià)值比較：價(jià)值指菜品價(jià)格與數(shù)量的關(guān)系，餐廳菜品應(yīng)做到物有所值，餐廳提供的食品和服務(wù)要值得顧客付那么多的錢。生意場上人們常說，“三分毛利吃飽飯，七分毛利餓死人”，也就是物有所值。通過對價(jià)值的比較，餐飲經(jīng)營者會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的定價(jià)在同類餐廳中處于什么水平，以便選擇正確的價(jià)格政策。

好的服務(wù)也是吸引顧客的一個(gè)重要手段，希望各位餐飲人重視這個(gè)問題，五爺拌面期待你的加盟！

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