首頁 > 品牌動(dòng)態(tài) > 五爺拌面告訴你,服務(wù)因素的重要性!
現(xiàn)在越來越多的人寧愿自己做飯,或者打包,都不愿意呆在店里吃,有一部分原因是源于服務(wù)不到位,這樣會(huì)流失一部分客源,那么應(yīng)該如何正確的為顧客提供服務(wù)?

1、質(zhì)量比較:評價(jià)餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量,傳統(tǒng)的方法是從色、香、味、形、質(zhì)、器、營養(yǎng)方面判斷。在餐館的實(shí)際運(yùn)作過程中,經(jīng)營者必須認(rèn)真對待顧客的評價(jià),任何一種產(chǎn)品,只有得到顧客的認(rèn)同與稱贊,那才是真正的質(zhì)量。
2、數(shù)量比較:這里所指的數(shù)量比較是指菜肴的分量方面,分量是指每一份菜肴的大小或多少,它既可用重量來表示,也可用容量來表示。西餐菜品主要考慮每一位顧客能否吃飽。在宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)中,針對不同的顧客群體進(jìn)行分量設(shè)計(jì)是一項(xiàng)重要內(nèi)容。在中餐中,由于顧客對菜品的多樣化要求逐漸增加,與之相適應(yīng),分量有減少的趨勢。
3、價(jià)值比較:價(jià)值指菜品價(jià)格與數(shù)量的關(guān)系,餐廳菜品應(yīng)做到物有所值,餐廳提供的食品和服務(wù)要值得顧客付那么多的錢。生意場上人們常說,“三分毛利吃飽飯,七分毛利餓死人”,也就是物有所值。通過對價(jià)值的比較,餐飲經(jīng)營者會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的定價(jià)在同類餐廳中處于什么水平,以便選擇正確的價(jià)格政策。
好的服務(wù)也是吸引顧客的一個(gè)重要手段,希望各位餐飲人重視這個(gè)問題,五爺拌面期待你的加盟!
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